https://sputnik.by/20211229/gus-ili-kuritsa-kakuyu-ptitsu-prigotovit-na-novyy-god-1059071483.html
Гусь или курица: какую птицу приготовить на Новый год?
Гусь или курица: какую птицу приготовить на Новый год?
Sputnik Беларусь
Во многих странах есть новогодняя гастрономическая традиция – подавать на стол блюдо из птицы. К примеру, датчане готовят в эти дни праздничного жареного гуся... 29.12.2021, Sputnik Беларусь
2021-12-29T08:00+0300
2021-12-29T08:00+0300
2021-12-29T08:00+0300
птицы
справка
еда
здоровье
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e5/0c/1c/1059071672_0:127:1920:1207_1920x0_80_0_0_c465cb4510148abc26f5be3d979fdd07.jpg
В чем польза мяса птицы, а также с чем его лучше подавать – в специальной справке Sputnik.КурицаМясо курицы богато качественным белком и важными для человеческого организма аминокислотами. К примеру, в курином мясе много триптофана, который впоследствии преобразуется в серотонин или "гормон счастья" – именно это химическое вещество снижает раздражительность, тревожность и гарантирует позитивный настрой.Также в курятине содержатся такие необходимые для хорошего самочувствия микроэлементы как фосфор, калий, магний, натрий, сера, цинк и железо. В мясе курицы присутствуют витамины А, С, Е и все витамины группы В. Надо заметить, что все перечисленные полезные вещества максимально сохраняются в процессе варки или запекания.Куриное мясо получается особенно ароматным, если добавить к нему смесь из куркумы, чеснока и паприки. К тому же, эти специи повышают иммунитет и способствуют комфортному пищеварению. В качестве гарнира к курятине будут хороши тушеные овощи, гречка, рис, запеченный картофель, а также салаты из свежих овощей.Есть и не полнеть: как не набрать вес за новогодние праздники>>>УткаУтиное мясо содержит полезные жирные кислоты, которые необходимы для нормального обмена веществ, а также витамины А, D, D3, Е, К, С, витамины группы В. Богата утятина калием, кальцием, магнием, селеном и цинком.Мясо утки достаточно жирное – в 100 г содержится 28.35 г жиров, поэтому ее чаще всего запекают для того, чтобы вытопить лишний жир.Во время покупки утятины следует обращать внимание на два показателя – свежесть и молодость. Молодую утку легко отличить по желтоватым (не красным), блестящим, с хрупкими перепонками, лапкам. При этом клювик у птицы должен быть ярким и эластичным.Для того, чтобы утка получилась вкусной и ароматной, добавьте перед приготовлением травы – базилик, укроп или лимонную мяту. Щепотка корицы придаст блюду горьковато – пряные нотки. Прекрасно дополнит вкус утиного мяса тушеная в ней капуста или яблоки, а также рис с овощами. Кстати, апельсиновый гарнир и утка – одно из самых восхитительных сочетаний, которые по праву оценят даже настоящие гурманы.Закупаем продукты к новогоднему столу: простые лайфхаки>>>ИндейкаМясо индейки – один из самых полезных и гипоаллергенных продуктов, в котором содержатся белок, аминокислоты, витамины А, В, Е, D, а также фосфор, селен, калий, магний и цинк. Индейка весьма питательна, но при этом содержит мало холестерина и относится к диетическим блюдам.В качестве гарнира для индейки будут хороши свежий овощной салат, запеченная тыква, яблоки и лук. Пикантным и очень полезным является сочетание мяса индейки и артишока. Причем тушить овощи можно вместе с индейкой либо отварить отдельно. К тому же артишоки – лучшие природные источники силимарина и цинарина, способствующих очищению и восстановлению печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Зимние артишоки – самые сладкие, поэтому для приготовления их достаточно просто сбрызнуть смесью оливкового масла и лимонного сока.Праздничное меню для Тигра: что нельзя готовить на Новый год 2022>>>ГусьГусятина – самое питательное и жирное из всех видов птицы. Однако высокой калорийностью обладает только кожа – в ней содержится 400 ккал на 100 г. Не зря же самый распространенный способ приготовления гуся – фаршировка крупами, яблоками и сухофруктами с дальнейшим запеканием. Так птица получается очень сочной и вкусной. В качестве гарнира для гуся прекрасно подойдут свежие или тушеные овощи, картофель и сельдерей.Мясо гуся содержит витамины группы В, А, С, Е, Н, РР, селен, серу, калий, магний, железо и фосфор. Надо сказать, что в гусином жире практически не содержится холестерина, а само мясо чрезвычайно полезно для пищеварения, а также нервной системы.Новый год без оливье? Как выжить после застолья>>>ЦесаркаМясо цесарки по праву можно назвать ценнейшим диетическим продуктом и находкой для гурманов. И совсем неслучайно, что на Руси цесарка украшала столы императоров. Посудите сами: на 100 г продукта в нем всего лишь 110 ккал, немного углеводов и минимум жиров. При этом, мясо цесарки по вкусу напоминает дичь – фазана или куропатку.В цесарке меньше жиров, чем, к примеру, в курице, но по содержанию белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов она является абсолютным рекордсменом среди всех других видов домашней птицы. Цесарку не выращивают в инкубаторе, поэтому ее мясо более жестковатое, но это можно легко решить, если подержать продукт в простом маринаде со специями и травами.Для сохранения сочности в процессе приготовления мясо цесарки не стоит пересаливать. Подавать готовое блюдо лучше с тушеными овощами, рисом, шпинатом и ягодами.Читайте также:
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2021
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
новый год еда птица курица индейка утка гусь
новый год еда птица курица индейка утка гусь
Гусь или курица: какую птицу приготовить на Новый год?
Во многих странах есть новогодняя гастрономическая традиция – подавать на стол блюдо из птицы. К примеру, датчане готовят в эти дни праздничного жареного гуся с сухофруктами, англичане фаршируют индейку, а китайцы запекают утку.
В чем польза мяса птицы, а также с чем его лучше подавать – в специальной справке Sputnik.
Мясо курицы богато качественным белком и важными для человеческого организма аминокислотами. К примеру, в курином мясе много триптофана, который впоследствии преобразуется в серотонин или "гормон счастья" – именно это химическое вещество снижает раздражительность, тревожность и гарантирует позитивный настрой.
Также в курятине содержатся такие необходимые для хорошего самочувствия микроэлементы как фосфор, калий, магний, натрий, сера, цинк и железо. В мясе курицы присутствуют витамины А, С, Е и все витамины группы В. Надо заметить, что все перечисленные полезные вещества максимально сохраняются в процессе варки или запекания.
Куриное мясо получается особенно ароматным, если добавить к нему смесь из куркумы, чеснока и паприки. К тому же, эти специи повышают иммунитет и способствуют комфортному пищеварению. В качестве гарнира к курятине будут хороши тушеные овощи, гречка, рис, запеченный картофель, а также салаты из свежих овощей.
Утиное мясо содержит полезные жирные кислоты, которые необходимы для нормального обмена веществ, а также витамины А, D, D3, Е, К, С, витамины группы В. Богата утятина калием, кальцием, магнием, селеном и цинком.
Мясо утки достаточно жирное – в 100 г содержится 28.35 г жиров, поэтому ее чаще всего запекают для того, чтобы вытопить лишний жир.
Во время покупки утятины следует обращать внимание на два показателя – свежесть и молодость. Молодую утку легко отличить по желтоватым (не красным), блестящим, с хрупкими перепонками, лапкам. При этом клювик у птицы должен быть ярким и эластичным.
Для того, чтобы утка получилась вкусной и ароматной, добавьте перед приготовлением травы – базилик, укроп или лимонную мяту. Щепотка корицы придаст блюду горьковато – пряные нотки. Прекрасно дополнит вкус утиного мяса тушеная в ней капуста или яблоки, а также рис с овощами. Кстати, апельсиновый гарнир и утка – одно из самых восхитительных сочетаний, которые по праву оценят даже настоящие гурманы.
Мясо индейки – один из самых полезных и гипоаллергенных продуктов, в котором содержатся белок, аминокислоты, витамины А, В, Е, D, а также фосфор, селен, калий, магний и цинк. Индейка весьма питательна, но при этом содержит мало холестерина и относится к диетическим блюдам.
В качестве гарнира для индейки будут хороши свежий овощной салат, запеченная тыква, яблоки и лук. Пикантным и очень полезным является сочетание мяса индейки и артишока. Причем тушить овощи можно вместе с индейкой либо отварить отдельно.
К тому же артишоки – лучшие природные источники силимарина и цинарина, способствующих очищению и восстановлению печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Зимние артишоки – самые сладкие, поэтому для приготовления их достаточно просто сбрызнуть смесью оливкового масла и лимонного сока.
Гусятина – самое питательное и жирное из всех видов птицы. Однако высокой калорийностью обладает только кожа – в ней содержится 400 ккал на 100 г.
Не зря же самый распространенный способ приготовления гуся – фаршировка крупами, яблоками и сухофруктами с дальнейшим запеканием. Так птица получается очень сочной и вкусной. В качестве гарнира для гуся прекрасно подойдут свежие или тушеные овощи, картофель и сельдерей.
Мясо гуся содержит витамины группы В, А, С, Е, Н, РР, селен, серу, калий, магний, железо и фосфор. Надо сказать, что в гусином жире практически не содержится холестерина, а само мясо чрезвычайно полезно для пищеварения, а также нервной системы.
Мясо цесарки по праву можно назвать ценнейшим диетическим продуктом и находкой для гурманов. И совсем неслучайно, что на Руси цесарка украшала столы императоров. Посудите сами: на 100 г продукта в нем всего лишь 110 ккал, немного углеводов и минимум жиров. При этом, мясо цесарки по вкусу напоминает дичь – фазана или куропатку.
В цесарке меньше жиров, чем, к примеру, в курице, но по содержанию белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов она является абсолютным рекордсменом среди всех других видов домашней птицы. Цесарку не выращивают в инкубаторе, поэтому ее мясо более жестковатое, но это можно легко решить, если подержать продукт в простом маринаде со специями и травами.
Для сохранения сочности в процессе приготовления мясо цесарки не стоит пересаливать. Подавать готовое блюдо лучше с тушеными овощами, рисом, шпинатом и ягодами.
Мясников рассказал, что надо делать,
чтобы не было похмелья 
