https://sputnik.by/20260530/populyarnye-pischevye-dobavki-kotorye-povyshayut-risk-insulta-raka-i-diabeta-1107463500.html
Популярные пищевые добавки, которые повышают риск инсульта, рака и диабета
Популярные пищевые добавки, которые повышают риск инсульта, рака и диабета
Sputnik Беларусь
Доля продуктов, которые прошли глубокую промышленную переработку, в рационе должна быть минимальной, но еще лучше – есть исключительно приготовленную в... 30.05.2026, Sputnik Беларусь
2026-05-30T09:01+0300
2026-05-30T09:01+0300
2026-05-30T09:01+0300
здоровье
общество
наука
медицина и здоровье
исследование
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07ea/05/1a/1107463602_0:257:2730:1793_1920x0_80_0_0_57646e13f98d691ab8d0816235375bcb.jpg
Некоторые пищевые консерванты могут оказывать неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и резко увеличивать риск развития артериальной гипертензии, инфаркта и инсульта, а также рака и метаболических нарушений, к таким выводам пришла группа французских ученых.Исследование проводилось на протяжении почти восьми лет с участием более 112 тысяч человек, средний возраст которых составлял 42 года. Предметом научной работы стал анализ влияния на здоровье человека консервантов, которые разрешены для применения в пищевой промышленности. Результаты исследования опубликованы в рецензируемом научном журнале по кардиологии European Heart Journal. В общей сложности ученые проанализировали 58 консервантов, входящих в состав продуктов, которые на протяжении периода наблюдений испытуемые употребляли в пищу. В результате ученые обнаружили, что некоторые натуральные пищевые добавки связаны с повышенными рисками гипертензии, инфаркта и инсульта, а также онкологических и некоторых других заболеваний.Они оценивали воздействие пищевых добавок с помощью нескольких баз данных о составе и специальных лабораторных анализов в пищевых матрицах.Так, результаты исследования показывают, что регулярное употребление в пищу таких популярных консервантов, как аскорбиновая и лимонная кислоты, повышает риск артериальной гипертензии на 22%.Вместе с тем исследователи отметили, что аскорбиновая кислота и ряд других натуральных консервантов в составе цельного продукта не имеют такого влияния на организм, как те же добавки, но используемые в промышленном производстве. Проще говоря, аскорбиновая кислота при употреблении, например, клубники, в которой она есть от природы, или клубничного джема, куда ее химический аналог добавили по технологии в процессе производства, окажут разное влияние на организм.Также более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта и инсульта, был отмечен у людей, которые на протяжении почти восьми лет употребляли в пищу продукты с такими консервантами, как: – нитрит натрия и нитрат калия (эти консерванты используют при изготовлении мясных продуктов – колбас, сосисок, копченостей, а также сыров); – сорбаты (применяются в производстве сыров, соусов, выпечки, вина); – метабисульфит калия (используется для консервации соков, сиропов, сухофруктов и продления их срока годности);– ацетаты (выполняют роль регуляторов кислотности и усилителей вкуса); – уксусная кислота (в пищевой промышленности имеет широкое применение, особенно при изготовлении консервов). Эти вещества повышают риск рака простаты, молочной железы и других типов рака до 32%, следует из результатов научной работы. Кроме того, эти добавки существенно увеличивают риски развития диабета второго типа.Вместе с тем ученые отметили, что необходимо провести более глубокие дополнительные исследования о влиянии разрешенных консервантов на здоровье человека. Если результаты проведенного ими научного анализа подтвердятся, необходимо будет пересмотреть правила, которые регулируют использование этих добавок в пищевом производстве.Пока же исследователи призвали потребителей сократить в рационе долю консервов и продуктов, подвергшихся глубокой промышленной обработке.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
https://sputnik.by/20260522/sukhie-zavtraki-sosiski-i-chipsy-vedut-k-astme--issledovanie-1107374632.html
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
здоровье , общество, наука, медицина и здоровье, исследование
здоровье , общество, наука, медицина и здоровье, исследование
Популярные пищевые добавки, которые повышают риск инсульта, рака и диабета
Доля продуктов, которые прошли глубокую промышленную переработку, в рационе должна быть минимальной, но еще лучше – есть исключительно приготовленную в домашних условиях пищу.
Некоторые пищевые консерванты могут оказывать неблагоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и резко увеличивать риск развития артериальной гипертензии, инфаркта и инсульта, а также рака и метаболических нарушений, к таким выводам пришла группа французских ученых.
Исследование проводилось на протяжении почти восьми лет с участием более 112 тысяч человек, средний возраст которых составлял 42 года. Предметом научной работы стал анализ влияния на здоровье человека консервантов, которые разрешены для применения в пищевой промышленности. Результаты исследования
опубликованы в рецензируемом научном журнале по кардиологии European Heart Journal.
В общей сложности ученые проанализировали 58 консервантов, входящих в состав продуктов, которые на протяжении периода наблюдений испытуемые употребляли в пищу. В результате ученые обнаружили, что некоторые натуральные пищевые добавки связаны с повышенными рисками гипертензии, инфаркта и инсульта, а также онкологических и некоторых других заболеваний.
"В этом крупном проспективном когортном исследовании были выявлены многочисленные взаимосвязи между воздействием консервантов, широко используемых в промышленных продуктах питания, и более высокой частотой гипертонии или сердечно-сосудистых заболеваний", – сообщили ученые.
Они оценивали воздействие пищевых добавок с помощью нескольких баз данных о составе и специальных лабораторных анализов в пищевых матрицах.
Так, результаты исследования показывают, что регулярное употребление в пищу таких популярных консервантов, как аскорбиновая и лимонная кислоты, повышает риск артериальной гипертензии на 22%.
Вместе с тем исследователи отметили, что аскорбиновая кислота и ряд других натуральных консервантов в составе цельного продукта не имеют такого влияния на организм, как те же добавки, но используемые в промышленном производстве. Проще говоря, аскорбиновая кислота при употреблении, например,
клубники, в которой она есть от природы, или клубничного джема, куда ее химический аналог добавили по технологии в процессе производства, окажут разное влияние на организм.
Также более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта и инсульта, был отмечен у людей, которые на протяжении почти восьми лет употребляли в пищу продукты с такими консервантами, как:
– нитрит натрия и нитрат калия (эти консерванты используют при изготовлении мясных продуктов – колбас, сосисок, копченостей, а также сыров);
– сорбаты (применяются в производстве сыров, соусов, выпечки, вина);
– метабисульфит калия (используется для консервации соков, сиропов, сухофруктов и продления их срока годности);
– ацетаты (выполняют роль регуляторов кислотности и усилителей вкуса);
– уксусная кислота (в пищевой промышленности имеет широкое применение, особенно при изготовлении консервов).
Эти вещества повышают риск рака простаты, молочной железы и других типов рака до 32%, следует из результатов научной работы. Кроме того, эти добавки существенно увеличивают риски развития диабета второго типа.
Вместе с тем ученые отметили, что необходимо провести более глубокие дополнительные исследования о влиянии разрешенных консервантов на здоровье человека. Если результаты проведенного ими научного анализа подтвердятся, необходимо будет пересмотреть правила, которые регулируют использование этих добавок в пищевом производстве.
Пока же исследователи призвали потребителей сократить в рационе долю консервов и продуктов, подвергшихся глубокой промышленной обработке.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
