Пекарь Анна Кравец в проекте Sputnik "Пока весь город спит" учит простым рецептам знакомой выпечки. В этом выпуске она расскажет, как испечь вкусные кексы со сладкими и несладкими начинками.
Для приготовления теста понадобиться:
- масло сливочное – 180 граммов,
- яйцо – 4 штуки,
- мука пшеничная – 180 граммов,
- соль, сахар и сода.
Из заявленных ингредиентов должно получиться 15 кексов.
Масло должно быть жидким, комнатной температуры, присоединяем к нему яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем щепотку соли, соды и сахара и продолжаем вымешивать.
"Пока мы мешаем, оно все там соединяется, и сода делает немножечко свои реакции с яйцом, примерно как с уксусом, но помедленней. К смеси добавляем муку и все это вымешиваем в тесто. Тесто должно быть примерно как на оладьи. Не жидкое и не сильно густое", – учит пекарь.
Тесто вымешивается до получения однородной массы, а затем раскладывается по заранее подготовленным силиконовым формочкам со специальными подложками из бумаги. В каждую форму кладем по половине столовой ложки теста.
Половину замешанной массы нужно оставить, чтобы потом закрыть начинку.
Для начинки понадобятся дополнительные ингредиенты. Пекарь предлагает соединять продукты таким образом, чтобы они сочетались друг с другом. Для сладких кексов отлично подойдет карамель, вишня и шоколад.
"Для несладких кексов я у себя в холодильнике нашла грибы, ветчину, сыр моцарелла, крабовые палочки, брынзу и кукурузу", – рассказывает Анна Кравец.
Ингредиенты для начинки нужно разложить по формочкам, а затем оставшимся тестом, по половине столовой ложки, закрываем кексы. Тесто должно растечься и само принять форму. Противень с будущим лакомством отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Когда кексы будут готовы, останется их украсить.
"Я предлагаю сладкие украсить шоколадом, сделать их нарядными и посыпать цукатами. А несладкие – сделать крем из сыра с зеленью и сверху покрыть. Будет белый крем и черный крем", – добавляет пекарь.
Смотрите на нашем видео, какие кексы можно приготовить из простых ингредиентов.
Читайте также:
-
Бизнес против вируса: как небольшая пекарня живет в пандемию
-
Рецепт для тех, кто на карантине: таких пирогов вы еще не пекли – видео
-
Вместо гастрономического тура: как пекут трдельник – любимую булку туристов
