https://sputnik.by/20260502/vnezapno-shashlyk-polon-vitaminov-i-mozhet-byt-polezen-rasskazala-dietolog-1106682812.html
Внезапно: шашлык полон витаминов и может быть полезен, рассказала диетолог
Внезапно: шашлык полон витаминов и может быть полезен, рассказала диетолог
Sputnik Беларусь
Мясо для шашлыка необходимо правильно выбирать и хранить, а сам шашлык — правильно готовить, чтобы сохранить полезные вещества и не получить онкологию и... 02.05.2026, Sputnik Беларусь
2026-05-02T14:30+0300
2026-05-02T14:30+0300
2026-05-02T14:30+0300
здоровье
общество
питание
шашлык
советы диетолога
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102955/46/1029554618_0:251:4912:3014_1920x0_80_0_0_56decdcd114ae48d65cb38a7b3e9f9aa.jpg
МИНСК, 2 мая – Sputnik. Шашлык, приготовленный с соблюдением правил, может быть не только вкусным, но и полезным продуктом, рассказала сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи РФ, кандидат медицинских наук, диетолог и терапевт Татьяна Солнцева.По словам эксперта, мясо — это источник полноценного легкоусвояемого белка, а также целого ряда важных микроэлементов: железа, калия, магния и цинка. Кроме того, в нем содержатся витамины А, D, Е и вся группа В, включая В12, который практически невозможно получить при вегетарианском питании.Специалист напомнила, что для приготовления на углях подходит не только говядина или свинина, но также курица, рыба и даже морепродукты. Однако, предупредила диетолог, ключевое значение имеют условия хранения и приготовления. Мясо необходимо перевозить в холоде, даже если путь короткий, и хранить отдельно от овощей и фруктов.Праздник живота: сколько можно съесть шашлыка без вреда для здоровья >>>Жарить шашлык на открытом пламени небезопасно — угли должны хорошо прогореть, а сам процесс лучше защитить от интенсивного дыма. Нарушение этих правил повышает риск заражения сальмонеллой и кишечной палочкой, а также может привести к пищевым отравлениям. Более того, неправильная прожарка способствует образованию канцерогенов — веществ, которые связывают с онкологическими заболеваниями, подчеркнула врач.Таким образом, резюмировала Солнцева, грамотно приготовленный шашлык — это полезный и питательный продукт, а пренебрежение правилами делает его опасным для здоровья.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
https://sputnik.by/20260502/chtoby-ne-mayatsya-v-vykhodnye-kak-vybrat-idealnoe-myaso-dlya-shashlyka-1106635520.html
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
здоровье , общество, питание, шашлык, советы диетолога
здоровье , общество, питание, шашлык, советы диетолога
Внезапно: шашлык полон витаминов и может быть полезен, рассказала диетолог
Мясо для шашлыка необходимо правильно выбирать и хранить, а сам шашлык — правильно готовить, чтобы сохранить полезные вещества и не получить онкологию и отравление, говорит специалист.
МИНСК, 2 мая – Sputnik. Шашлык, приготовленный с соблюдением правил, может быть не только вкусным, но и полезным продуктом, рассказала сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи РФ, кандидат медицинских наук, диетолог и терапевт Татьяна Солнцева.
По словам эксперта, мясо — это источник полноценного легкоусвояемого белка, а также целого ряда важных микроэлементов: железа, калия, магния и цинка. Кроме того, в нем содержатся витамины А, D, Е и вся группа В, включая В12, который практически невозможно получить при вегетарианском питании.
"Мясо — отличный источник витамина В12, важного для нас, витамины Д, А, Е тоже присутствуют в этом продукте, — цитирует Солнцеву портал News.ru.
Специалист напомнила, что для приготовления на углях подходит не только говядина или свинина, но также курица, рыба и даже морепродукты. Однако, предупредила диетолог, ключевое значение имеют условия хранения и приготовления. Мясо необходимо перевозить в холоде, даже если путь короткий, и хранить отдельно от овощей и фруктов.
Жарить шашлык на открытом пламени небезопасно — угли должны хорошо прогореть, а сам процесс лучше защитить от интенсивного дыма. Нарушение этих правил повышает риск заражения сальмонеллой и кишечной палочкой, а также может привести к пищевым отравлениям.
Более того, неправильная прожарка способствует образованию канцерогенов — веществ, которые связывают с онкологическими заболеваниями, подчеркнула врач.
Таким образом, резюмировала Солнцева, грамотно приготовленный шашлык — это полезный и питательный продукт, а пренебрежение правилами делает его опасным для здоровья.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
