Яблоко раздора: белорусские фрукты пропали с полок супермаркетов
17:12 07.09.2021 (обновлено: 13:05 13.09.2021)
© Sputnik
Подписаться
В нынешнем году в Беларуси созрел не самый лучший урожай яблок, а это может в итоге вызвать подорожание фруктов в магазинах. Впрочем, белорусских яблок и в лучшие годы на прилавках было немного.
Если хорошо изучить ассортимент столичных магазинов, то в части фруктов вырисовывается вполне привычная для белорусов картина: даже яблоки и груши у нас импортные. За редким исключением.
С яблоками вообще странная ситуация: их нет почти всегда, даже если год выдался урожайным.
А тут беда: в этом году яблок выросло не так много, как в прошлый сезон. И что теперь, местные фрукты теперь точно не купишь в магазине?
Корреспондент Sputnik побывал в агрохозяйстве, где выращивают яблоки. Узнал, почему торговые сети неохотно берут белорусское и что будет с плодами, если их не возьмут на реализацию в магазины.
Урожай яблок огорчил
У садоводов сейчас ответственное время: началась активная уборка урожая. В агрокомбинате "Ждановичи" только-только начали заполнять хранилища для фруктов.
Яблоки собирают вручную
© Sputnik
Работники предприятия активно убирают "Антоновку". Собирают руками, бережно складывая в деревянные ящики. Этот сорт на прилавок не будут отправлять. Говорят, он долго не хранится.
"Эти яблоки пойдут на мочение в бочках, а потом на реализацию. Храним мы более поздние сорта, их уже будем закладывать в хранилища. Там они до апреля лежать смогут и будут иметь прекрасный товарный вид", – говорит ведущий агроном по защите растений агрокомбината "Ждановичи" Александр Лукьянов.
Яблочный урожай этого года садоводов немного огорчил. Виной всему, как всегда, погода. Да и парша попортила много плодов и деревьев.
Ведущий агроном агрокомбината "Ждановичи" Александр Лукьянов
© Sputnik
"Парша портит внешний вид яблока, а значит, ты его вряд ли продашь. Но не это самое страшное. Проблема в том, что в итоге уменьшается лежкость плода. То есть он хуже хранится. Потому много яблок идет на переработку", – отмечает собеседник.
Работники предприятия активно убирают "Антоновку"
© Sputnik
Акцент на белорусские сорта
За огромным садом агрокомбината размером в 400 га следят десятки специалистов. Всего же здесь стройными рядами растет порядка 30 сортов яблок. Кстати, белорусской селекции – одни из самых лучших, говорят местные работники.
"Потому что стойкие", – отмечают они.
Белорусские поздние сорта – это "Алеся", "Белорусское сладкое", "Имант". Из более ранних удачными называют сорта "Юбиляр" и "Слава победителям".
Площадь сада агрокомбината - 400 га
© Sputnik
В среднем с одного гектара в этом саду собирают порядка 20-25 тонн урожая. Но все, конечно, зависит и от выращиваемого сорта, и от технологии ухода за деревом.
"Убирать – дело хлопотное. Эти деревья – среднеросты, иногда до макушки приходится людям по лестнице тянутся. Это время, силы. Потому будем постепенно переходить на маленькие деревья. Проще за ними ухаживать, проще собирать урожай. И количество деревьев на гектар побольше будет – порядка 3 тысяч единиц. То есть более плотная посадка", – рассказывает Лукьянов.
С одного гектара в саду собирают 20-25 тонн урожая
© Sputnik
Яблочко "без химии"
В агрокомбинате "Ждановичи" про свои яблоки говорят коротко – "без химии". И этим очень гордятся. Может, не всегда плод удается ровным, блестящим, как польский. Но зато белорусское гораздо полезнее, отмечают на агропредприятии.
"Поляки много химии сыплют, они снимают яблоко в период, когда оно полностью зеленое. Там ничего ценного и полезного нет. Я считаю, что наше более натуральное", – уверен ведущий агроном агрокомбината.
К слову, здесь собранные яблоки, как правило, на экспорт не поставляют. Говорят, большинство для внутреннего рынка.
Реализуют свою продукцию в основном через оптовых покупателей. В нынешнем году закупочная цена неплохая – до 2,5 рубля за кило.
Садоводы уверяют: яблоки выращены без "химии"
© Sputnik
Трудности с ретейлом
А вот подвижки в работе с торговыми сетями пока небольшие. Впрочем, трудности с реализацией яблок через ретейл испытывает большинство участников плодоовощного рынка.
"Сетевики требуют не только идеальное яблоко по форме и размеру, так чтобы цвет был яркий. А в белорусском климате не всегда яблоко бывает яркое. Но это же не значит, что оно плохое", – говорят на предприятии.
Частники также жалуются на ретейл. С их слов, торговые сети могут партию яблок забрать, а потом часть вернуть – мол, гнилые, неликвид.
И таких случаев было немало. Потому что многие торговые сети порой прописывают ответственность фермера за яблоки не до момента поставки в магазин, а до самой продажи. И на этом основании частнику могут вернуть любое количество товара, который будет некачественным. За это могут ввести и штрафные санкции.
Кому по нраву белорусское яблоко?
Сами же представители торговых сетей отрицают, что им белорусские яблоки не нравятся.
"Нас устраивает белорусское яблоко. Но нужно понимать, что мы работаем со своими фермерскими хозяйствами, с которыми сотрудничаем долгие годы. И мы имеем весь ассортиментный перечень яблок, который необходим по закону", – отметил представитель крупной розничной сети Минска.
К фермерам у ретейла тоже немало вопросов. К примеру, для закупки у них порой попросту не хватает нужных сопроводительных документов.
"А работать по принципу – приезжай и забирай, мы не можем. Так уже давно никто не работает. Частник сам везет свою продукцию нам, и мы покупаем. Потому что фермер должен быть заинтересован в реализации своего товара", – отметили там.
Не нужны яблоки – будет сок
В Минсельхозпроде не раз говорили, что производителям и переработчикам, чтобы не попасть впросак с реализацией товара, нужно уделять большое внимание углубленной переработке. Как ни крути, а это добавленная стоимость. Да и расширение ассортимента, что позволяет реализовать больше продукции.
Цех по переработке яблок
© Sputnik
На агрокомбинате "Ждановичи" не только формируют яблочные стабфонды, закладывая сотни тонн плодов на зиму. В прошлом году здесь запустили линию по переработке яблок. Делают из фруктов сок.
В небольшом помещении установлена линия, на которой и производят продукт из белорусских яблок.
"Сюда плод из контейнера попадает на инспекцию, так называемую проверку. Моется дважды. Потом попадает в дробилку и под пресс. И прямиком выжатый сок идет в пастеризатор, где обрабатывается под температурой в районе 80 градусов, а потом разливается", – рассказывает особенности производства сока начальник цеха хранения продукции Игорь Гритченко.
В сок не добавляют ни воду, ни сахар
© Sputnik
По его словам, в сок никакие консерванты, в том числе сахар, не идут, не добавляется и вода.
"Мы смешиваем разные сорта яблок. Более кислые и более сладкие. И таким образом добиваемся нужных вкусовых качеств", – отмечает Гритченко.
Главное в производстве сока – это чтобы яблоко не было подгнившим. "Иначе вкусовые качества будут не очень, ведь это продукт прямого отжима", – подчеркивает он.
Игорь Гритченко
© Sputnik
Уже только в этом сезоне на предприятии разлили более 10 тысяч литров сока.
"Мы на сок отправляем отсортированные яблоки, то есть те плоды, которые по внешнему виду не очень подходят на продажу, а если учесть, что сезон сбора урожая только начался, то сока будет еще много", – подчеркивают в агрокомбинате.
Надежда на российского перекупщика
Реализуют весь товар, произведенный на агрокомбинате, преимущественно через свою торговую сеть. И в этом плане "Ждановичам" проще.
Многие же белорусские фермеры долгие годы ищут взаимопонимания с торговыми сетями. А вот российские оптовики и торговые компании с удовольствием скупают белорусский урожай. Приезжают на своих авто, договариваются по цене и увозят, при этом сразу расплачиваются. Особенной популярностью белорусские яблоки начали пользоваться с 2014 года, когда было введено российское эмбарго на западные овощи и фрукты.
Так что белорусским фермерам на руку такие ограничения. Причем популярны отечественные фрукты не только в Москве и Санкт-Петербурге. Говорят, везут в Екатеринбург, Норильск и Мурманск.
Яблоки агрокомбината "Ждановичи"
© Sputnik
По данным из открытых источников, только в 2019 году республика на продаже яблок за рубеж (преимущественно в РФ) смогла заработать более 11 миллионов долларов. Страна вошла в топ-30 государств из списка крупнейших мировых экспортеров яблок.
Правда, под видом белорусских некоторые компании ввозили в РФ и польские яблоки. Такие случаи фиксировались неоднократно. За что вводилось частичное эмбарго в отношении целых белорусских регионов. К слову, с 20 августа – зеленый свет. Россельхознадзор полностью снял временный запрет. А значит, свежие яблоки из Беларуси в Россию могут ввозиться без ограничений.
