Белорусы намерены провести майские праздники с шашлыками – спросили у врача, как не объесться и минимизировать вред от тяжелой пищи.
Длинные майские выходные (невзирая даже на похолодание) – отличный повод отдохнуть на природе: белорусы делятся, что грядущие праздники традиционно проведут около мангалов, покручивая полные шампуры.
Sputnik обратился к врачу-диетологу столичного медцентра "Горизонт": выяснили, чем вреден шашлык, сколько его можно съесть, чтобы не пострадать, и чем дополнить, чтобы компенсировать вред для желудка.
Вреден ли шашлык?
"Сам метод приготовления еды на углях – отличный, поскольку в этом случае мясо покидает все то вредное, что в нем содержится (чего не происходит во время тушения или варки, например). Так что если речь идет о качественном, натуральном и не слишком жирном мясе – шашлык совершенно безвреден", – рассказала Sputnik врач-диетолог Екатерина Стрелкова.
По мнению специалиста, несмотря на то, что традиционно шашлык принято готовить из свинины, тем, кто и во время больших выходных на природе хочет питаться правильно, в качестве альтернативы стоит присмотреться к курице, индейке, а еще лучше – к рыбе. Можно использовать и морепродукты: мидии или креветки.
Как приготовить полезный маринад для шашлыка
"Не стоит мариновать мясо в майонезе, кетчупе и других подобных соусах: лучше использовать маринованную воду со специями", – советует врач.
По мнению Стрелковой, вредные соусы в принципе лучше исключить из рациона – к шашлыку можно приготовить домашние: песто из зелени и оливкового масла или томатный из измельченного помидора с приправами и чесноком.
Чем полезно дополнять шашлык
Есть жареное на углях мясо диетолог советует не с тестом (вроде разномастных лавашей или хлеба), а с запеченными на гриле овощами – баклажанами или цукини.
"Белок значительно лучше усваивается организмом вместе с овощами, так что на столе должно быть много зелени и свежих томатов, огурцов, перца. Постарайтесь не переедать: вычислить объем подходящей порции несложно – она равна объему наших ладоней. Находясь на свежем воздухе и проводя время более-менее активно, такую порцию можно съедать каждые три часа", – рекомендует специалист.
Екатерина Стрелкова также настоятельно рекомендует отказаться от "жидкого дыма" и химических средств для розжига: готовить стоит только на чистых углях.
"Дети могут есть все вышеперечисленное, а вместо сладостей лучше купить для них фрукты. К слову, к поездке на природу лучше подготовиться заранее: все фрукты и овощи необходимо предварительно вымыть с мылом", – рассказала она.
Какие напитки подходят к шашлыку
"Отдыхая на природе, стоит отказаться от сладкой газировки и соков в пользу чистой питьевой воды: очень важно употреблять ее в достаточном количестве, находясь на солнце", – советует врач.
А вот крепких спиртных напитков диетолог советует избегать: мясо – довольно тяжелый продукт. "Ферменты, которые способствуют его более комфортному перевариванию, содержатся, например, в сухом красном вине", – отметила Стрелкова.
Прочее: двигайтесь и берегитесь солнца
"Захватите с собой на отдых мяч или бадминтон, прогуливайтесь, старайтесь побольше двигаться – так вы точно будете чувствовать себя лучше", – посоветовала врач-диетолог столичного медцентра "Горизонт".
Решив провести много времени на солнце, позаботьтесь о защите от его лучей: надевайте головные уборы, подберите детям легкую одежду с длинными рукавами, а если у вас чувствительная кожа – не забудьте про солнцезащитный крем.
Читайте также:
- Как приготовить вкусный шашлык: 5 лучших рецептов
-
Лучшие соусы для шашлыка из разных стран мира
