11:11 18 Августа 2019
Прямой эфир
  • USD2.05
  • EUR2.27
  • 100 RUB3.10
Тыквенный мармелад

Тыквенный мармелад – к мясу и рыбе

© Sputnik Людмила Янковская
Стиль жизни
Получить короткую ссылку
Домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья (28)
91840

Если Хэллоуин – не ваш праздник, и прекрасная пузатая тыква в вашем доме осталась в целости и сохранности, приготовьте тыквенный мармелад.

Людмила Янковская, Sputnik.

Подавать тыквенный мармелад лучше всего с сырами, мясом или  жареной рыбой. Чем жирнее и насыщенней будет продукт по вкусу, тем лучше они сочетаются.

Итак, нам понадобится:

  • 1 тыква
  • 4 больших апельсина
  • 2 лимона
  • 300 мл яблочного уксуса,
  • 150 г изюма
  • 1 стручок ванили
  • 400 г сахара
  • 2-3 стручка острого перца
  • свежий розмарин.
Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

Мелкой теркой натираем цедру с апельсинов и лимонов. Очищаем мякоть двух апельсинов от белой пленки, оставляем чистую мякоть. С остальных апельсинов и лимонов извлекаем сок.

Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

Тыкву очищаем, убираем мягкую часть и семечки, снимаем кожуру. Нарезаем мякоть кусочками примерно 1 см. Острый перец очищаем и нарезаем тонкими полосками.

Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, яблочный уксус, изюм, цедру цитрусовых, перец, стручок ванили, добавляем апельсиновый сок, доводим массу до кипения.

Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

В массу добавляем тыкву, доводим до кипения и готовим на среднем  огне 40-45 минут, в конце добавляем свежий розмарин.

Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

Остужаем массу, перекладываем в стерилизованную банку и ставим в холодильник, мармелад можно использовать сразу, но через 6-8 дней он настоится и будет еще ароматней.

Тыквенный мармелад
© Sputnik Людмила Янковская
Тыквенный мармелад

 

Темы:
Домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья (28)

По теме

Маринованная свекла - сладкие дольки
Оригинальные сладости: луковый мармелад
Тыквенный кекс с "червячками" на Хэллоуин
Теги:
Минск

Главные темы

Орбита Sputnik