В этом году Толочинский консервный завод запустил линию по производству картофеля фри. Мощности позволяют выпускать две тонны ценного полуфабриката в час.
Белорусский завод так успешно развернулся на рынке, что сейчас 90% продукции закупают российские клиенты, остальная часть уезжает в Казахстан и Кыргызстан.
Вообще производство любимых всеми картофельных палочек настоящее технологическое искусство. Кожуру с картофеля не срезают, как все привыкли это делать у себя дома, а снимают паром под давлением в 22 атмосферы.
Каждая картошка проходит контроль, а нарезка идет тремя видами ножей. Причем картошка подается на бланшировку в несколько этапов. Огромная фритюрница с 750 литрами масла запекает картофель 60 секунд при 180 градусах.
После того, как картофель остывает до 40 градусов он идет на шоковую заморозку при минус 20 градусах. Такой полуфабрикат можно хранить в морозилке целый год.
Смотрите в видео Sputnik, как белорусская бульба превращается в картофель фри.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале. Также следите за нами в Дзен.Новости и читайте наш канал в Дзен!
Также на Sputnik:
Dolce Vita по-белорусски: как производят сахар в Городее – видео
Премьер оценил производство знаменитой белорусской сгущенки - видео
Конвейер сладостей: как делают конфеты и шоколадные картины - видео
Белорус завел ферму личинок и делает дорогую косметику - видео