https://sputnik.by/20260907/uchenyy-rasskazal-kak-opredelit-yadovitye-griby-1110551866.html
Ученый рассказал, как определить ядовитые грибы
Ученый рассказал, как определить ядовитые грибы
Sputnik Беларусь
Народные методы с луком, чесноком и серебряной ложкой не работают – ядовитые грибы могут выглядеть привлекательно и даже быть повреждены червями. 07.09.2026, Sputnik Беларусь
2026-09-07T12:51+0300
2026-09-07T12:51+0300
2026-09-07T13:05+0300
в мире
грибы
безопасность
природа
лес
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e8/0a/07/1090090452_0:107:3259:1940_1920x0_80_0_0_82a7a3aed7c16340cc40471be5affa66.jpg
МИНСК, 7 сен – Sputnik. Определить на глаз, ядовит гриб или нет, невозможно, надежных бытовых способов проверки не существует, об этом заявил доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета "Росбиотех" Дамир Удавлиев.Специалист предостерег от доверия популярным народным методам: потемневшие при варке лук или чеснок, серебряная ложка, отсутствие неприятного запаха и даже следы насекомых не говорят о безопасности гриба. Удавлиев подчеркнул, что неизвестные грибы категорически нельзя пробовать сырыми – даже небольшая часть потенциально опасного плодового тела способна вызвать тяжелое отравление.По словам биолога, особую осторожность следует проявлять с пластинчатыми грибами: их нужно осматривать целиком, включая основание ножки. Это нужно делать для того, чтобы не перепутать съедобные грибы с их смертельно ядовитыми двойниками, прежде всего с бледной поганкой (Amanita phalloides). Молодая бледная поганка, к примеру, по цвету шляпки и наличию пластинок бывает очень похожа на зеленые или зеленые разновидности сыроежек, а также на шампиньоны и зеленушки. Главное отличие поганки от сыроежки – это именно наличие вольвы в основании ножки и кольца на ней. У сыроежек ножка абсолютно ровная снизу, без каких-либо мешочков.По словам эксперта, если есть хотя бы минимальные сомнения в съедобности гриба, то лучше его не трогать, это гораздо надежнее любых бытовых тестов.В Беларуси ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, в том числе с летальным исходом, отмечают специалисты Минздрава. По их словам, необходимо собирать только хорошо знакомые виды, избегать грибов с утолщением у основания ножки и не покупать их у случайных продавцов.Медики напоминают: при первых признаках отравления (тошноте, рвоте, болях в животе) необходимо немедленно обращаться за медпомощью. Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MАКС и Viber. Также следите за нами в Дзен!
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
в мире, грибы, безопасность, природа, лес
в мире, грибы, безопасность, природа, лес
Ученый рассказал, как определить ядовитые грибы
12:51 07.09.2026 (обновлено: 13:05 07.09.2026) Народные методы с луком, чесноком и серебряной ложкой не работают – ядовитые грибы могут выглядеть привлекательно и даже быть повреждены червями.
МИНСК, 7 сен – Sputnik. Определить на глаз, ядовит гриб или нет, невозможно, надежных бытовых способов проверки не существует, об этом заявил доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета "Росбиотех" Дамир Удавлиев.
Специалист предостерег от доверия популярным народным методам: потемневшие при варке лук или чеснок, серебряная ложка, отсутствие неприятного запаха и даже следы насекомых не говорят о безопасности гриба.
"Ядовитые экземпляры могут выглядеть вполне привлекательно, иметь обычный запах и быть повреждены червями", – цитирует эксперта
"Газета.Ru".
Удавлиев подчеркнул, что неизвестные грибы категорически нельзя пробовать сырыми – даже небольшая часть потенциально опасного плодового тела способна вызвать тяжелое отравление.
По словам биолога, особую осторожность следует проявлять с пластинчатыми грибами: их нужно осматривать целиком, включая основание ножки. Это нужно делать для того, чтобы не перепутать съедобные грибы с их смертельно ядовитыми двойниками, прежде всего с бледной поганкой (Amanita phalloides). Молодая бледная поганка, к примеру, по цвету шляпки и наличию пластинок бывает очень похожа на зеленые или зеленые разновидности сыроежек, а также на шампиньоны и зеленушки. Главное отличие поганки от сыроежки – это именно наличие вольвы в основании ножки и кольца на ней. У сыроежек ножка абсолютно ровная снизу, без каких-либо мешочков.
По словам эксперта, если есть хотя бы минимальные сомнения в съедобности гриба, то лучше его не трогать, это гораздо надежнее любых бытовых тестов.
В Беларуси ежегодно регистрируются случаи отравления грибами, в том числе с летальным исходом, отмечают специалисты Минздрава. По их словам, необходимо собирать только хорошо знакомые виды, избегать грибов с утолщением у основания ножки и не покупать их у случайных продавцов.
Медики напоминают: при первых признаках отравления (тошноте, рвоте, болях в животе) необходимо немедленно обращаться за медпомощью.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MАКС и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
