https://sputnik.by/20260620/kultura-pitiya-ekspert-rasskazal-s-chem-sochetat-legkie-letnie-vina-1108125410.html
Культура пития: эксперт рассказал, с чем сочетать легкие летние вина
Культура пития: эксперт рассказал, с чем сочетать легкие летние вина
Sputnik Беларусь
Почти прозрачный цвет напитка ассоциируется со свежестью и легкостью, потребитель ожидает, что такое вино не будет слишком сладким и чересчур пьянящим. 20.06.2026, Sputnik Беларусь
2026-06-20T20:00+0300
2026-06-20T20:00+0300
2026-06-20T20:00+0300
вино
стиль жизни
новости беларуси
общество
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07ea/06/0f/1108127049_0:154:3092:1893_1920x0_80_0_0_a6be4ad993ddec442f66b60ba788a2cc.jpg
Молодые белые, бледно-розовые, легкие игристые и некоторые светлые сорта красного вина относят к легким "прозрачным" алкогольным напиткам, которые особенно популярны в летнее время. Но их "воздушность", вкус, а заодно и удовольствие от их употребления легко испортить, подав вина не к тем блюдам, отметила директор по закупкам виноторговой компании Fort Дарья Сологуб.По ее словам, легкие напитки требуют такого же легкого обрамления. Они отлично сочетаются с блюдами, не перегруженными жирами, специями, соусами.Тяжелая, острая, жирная пища такие напитки испортит.Вкус и аромат легких летних вин не раскроется, а только потеряется, если употреблять их вместе с копченостями, жирным шашлыком, мясными деликатесами, дополненными острыми соусами, отметила Сологуб.А вот рыба, морепродукты, легкие овощные салаты, свежий сыр, а также блюда с цитрусовыми нотками и ароматными травами раскроют все вкусовые оттенки летних вин.Что касается игристых напитков, их Сологуб советует подавать как аперитив. Либо сочетать с закусками, мягкими сырами и фруктами."Их можно слегка охладить и подавать к курице, индейке, лососю, мясным закускам, овощам на гриле и не слишком жирному мясу", – порекомендовала специалист.>>> Есть ли польза в красном вине – врач ответилПри этом специалист отметила, что летом необязательно отказываться и от красных вин. К этому сезону отлично подходят ягодные, не слишком терпкие сорта красных вин, например, пино нуар, гамэ или цвайгельт. По словам Сологуб, если их как следует охладить, они составят идеальную компанию блюдам из курицы, индейки, лосося, нежирного мяса и овощам на гриле.Прозрачный алкогольК "прозрачным" винам относят молодые белые, бледно-розовые, легкие игристые вина и некоторые светлые красные.Важно понимать, отметила Сологуб, что прозрачность в данном случае – всего лишь понятный визуальный сигнал, который ассоциируется со свежестью и легкостью. Покупатель ожидает, что такой напиток не будет слишком сладким и чересчур пьянящим.Однако Сологуб рекомендует не выбирать вина, ориентируясь только на их "прозрачность". Она отметила, что этот критерий – еще не гарантия качества и баланса вкуса.“Иногда такое вино оказывается слишком нейтральным, водянистым или, наоборот, резким по кислотности", – обратила внимание эксперт.Она подчеркнула, что легкий алкоголь, который подойдет для летнего ужина, должен быть не крепче 12 – 12,5%. Предпочтительны сухие или полусухие вина, без выдержки в дубе.>>> Врачи назвали самый опасный алкогольХарактеристики "свежее", "цитрусовое", "минеральное", "цветочное" или "ягодное" чаще указывают именно на легкий летний профиль.Также, по словам Сологуб, есть смысл при выборе вина ориентироваться непосредственно на бутылку. Молодые свежие вина чаще всего разливают в прозрачное стекло или бутылки с голубоватым оттенком. Выдержанные белые вина, как правило, продают в зеленом стекле – оно обеспечивает лучшую защиту напитка от света и подходит для более длительного хранения.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
новости беларуси
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
вино, стиль жизни, новости беларуси, общество
вино, стиль жизни, новости беларуси, общество
Культура пития: эксперт рассказал, с чем сочетать легкие летние вина
Почти прозрачный цвет напитка ассоциируется со свежестью и легкостью, потребитель ожидает, что такое вино не будет слишком сладким и чересчур пьянящим.
Молодые белые, бледно-розовые, легкие игристые и некоторые светлые сорта красного вина относят к легким "прозрачным" алкогольным напиткам, которые особенно популярны в летнее время. Но их "воздушность", вкус, а заодно и удовольствие от их употребления легко испортить, подав вина не к тем блюдам, отметила директор по закупкам виноторговой компании Fort Дарья Сологуб.
По ее словам, легкие напитки требуют такого же легкого обрамления. Они отлично сочетаются с блюдами, не перегруженными жирами, специями, соусами.
"Прозрачные" вина хороши там, где еда тоже не перегружена", – подчеркнула эксперт в беседе с РИА Новости.
Тяжелая, острая, жирная пища такие напитки испортит.
Вкус и аромат легких летних вин не раскроется, а только потеряется, если употреблять их вместе с копченостями, жирным шашлыком, мясными деликатесами, дополненными острыми соусами, отметила Сологуб.
А вот рыба, морепродукты, легкие овощные салаты, свежий сыр, а также блюда с цитрусовыми нотками и ароматными травами раскроют все вкусовые оттенки летних вин.
"Бледные сухие розовые вина подойдут к птице, овощам на гриле, брускеттам, легким пастам и блюдам средиземноморского типа", – подчеркнула эксперт.
Что касается игристых напитков, их Сологуб советует подавать как аперитив. Либо сочетать с закусками, мягкими сырами и фруктами.
"Их можно слегка охладить и подавать к курице, индейке, лососю, мясным закускам, овощам на гриле и не слишком жирному мясу", – порекомендовала специалист.
При этом специалист отметила, что летом необязательно отказываться и от красных вин. К этому сезону отлично подходят ягодные, не слишком терпкие сорта красных вин, например, пино нуар, гамэ или цвайгельт. По словам Сологуб, если их как следует охладить, они составят идеальную компанию блюдам из курицы, индейки, лосося, нежирного мяса и овощам на гриле.
К "прозрачным" винам относят молодые белые, бледно-розовые, легкие игристые вина и некоторые светлые красные.
Важно понимать, отметила Сологуб, что прозрачность в данном случае – всего лишь понятный визуальный сигнал, который ассоциируется со свежестью и легкостью. Покупатель ожидает, что такой напиток не будет слишком сладким и чересчур пьянящим.
Однако Сологуб рекомендует не выбирать вина, ориентируясь только на их "прозрачность". Она отметила, что этот критерий – еще не гарантия качества и баланса вкуса.
“Иногда такое вино оказывается слишком нейтральным, водянистым или, наоборот, резким по кислотности", – обратила внимание эксперт.
Она подчеркнула, что легкий алкоголь, который подойдет для летнего ужина, должен быть не крепче 12 – 12,5%. Предпочтительны сухие или полусухие вина, без выдержки в дубе.
Характеристики "свежее", "цитрусовое", "минеральное", "цветочное" или "ягодное" чаще указывают именно на легкий летний профиль.
Также, по словам Сологуб, есть смысл при выборе вина ориентироваться непосредственно на бутылку. Молодые свежие вина чаще всего разливают в прозрачное стекло или бутылки с голубоватым оттенком. Выдержанные белые вина, как правило, продают в зеленом стекле – оно обеспечивает лучшую защиту напитка от света и подходит для более длительного хранения.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
