https://sputnik.by/20260325/khitruyu-kotletu-dlya-shkolnogo-pitaniya-razrabotali-v-belarusi-1105569090.html
"Хитрую" котлету для школьного питания разработали в Беларуси
"Хитрую" котлету для школьного питания разработали в Беларуси
Sputnik Беларусь
Над тем, чтобы выдержать золотую середину между вкусным и здоровым школьным питанием, активно работают белорусские ученые. 25.03.2026, Sputnik Беларусь
2026-03-25T11:43+0300
2026-03-25T11:43+0300
2026-03-25T11:43+0300
новости беларуси
наталья комарова
общество
питание в школе
питание
школа
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07ea/03/19/1105568296_0:316:3077:2047_1920x0_80_0_0_e57ab317a3a96bbc1ed72601537761bc.jpg
МИНСК, 25 мар – Sputnik. Белорусские ученые активно работают над улучшением школьного питания, уже разработан аналог рыбной котлеты, об этом рассказала журналистам заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию НАН Беларуси Наталья Комарова, передает корреспондент Sputnik.По ее словам, ни для кого не является секретом, что дети не очень любят полезные и обязательные для детского меню рыбные блюда, в том числе котлеты."Много очень отходов получается в те дни, когда детям дают рыбу. Поэтому мы взяли на заметку этот вопрос. И в рамках фундаментального проекта мы разработали продукт комбинированный, который по своему нутриентному профилю может заменить рыбу, но отличается органическими характеристиками в лучшую сторону. И дети с удовольствием его употребляют", – рассказала Комарова.По ее словам, в основу "хитрой" котлеты положена мясная продукция, филе курицы.Она пояснила, что данный продукт разработан в рамках фундаментальных исследований.Комарова обратила внимание, что при разработке школьного питания белорусские ученые делают упор на натуральность, полезность и вкус блюда – чтобы школьники не отказывались, а с удовольствием ели.Ученый отметила, что в Беларуси питание для детей — это не просто важный вопрос, а тема национальной безопасности."К нему предъявляются жесткие требования безопасности и качества. И поэтому здесь очень важна роль науки. Ученые вместе с предприятиями консервной отрасли помогают совершенствовать технологии, разрабатывать новые технологии для того, чтобы создавать продукты, отвечающие всем требованиям детского питания", – уточнила представитель НАН.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
новости беларуси
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
новости беларуси, наталья комарова, общество, питание в школе, питание, школа
новости беларуси, наталья комарова, общество, питание в школе, питание, школа
"Хитрую" котлету для школьного питания разработали в Беларуси
Над тем, чтобы выдержать золотую середину между вкусным и здоровым школьным питанием, активно работают белорусские ученые.
МИНСК, 25 мар – Sputnik. Белорусские ученые активно работают над улучшением школьного питания, уже разработан аналог рыбной котлеты, об этом рассказала журналистам заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию НАН Беларуси Наталья Комарова, передает корреспондент Sputnik.
По ее словам, ни для кого не является секретом, что дети не очень любят полезные и обязательные для детского меню рыбные блюда, в том числе котлеты.
"Много очень отходов получается в те дни, когда детям дают рыбу. Поэтому мы взяли на заметку этот вопрос. И в рамках фундаментального проекта мы разработали продукт комбинированный, который по своему нутриентному профилю может заменить рыбу, но отличается органическими характеристиками в лучшую сторону. И дети с удовольствием его употребляют", – рассказала Комарова.
По ее словам, в основу "хитрой" котлеты положена мясная продукция, филе курицы.
"Состав рыбной котлеты комбинирован. Там содержатся и молочные, и растительные компоненты. То есть это сложносоставной продукт, но по минеральному, витаминному, жирно-кислотному и аминокислотному составу он полностью соответствует рыбе", – сказала Комарова.
Она пояснила, что данный продукт разработан в рамках фундаментальных исследований.
"Сейчас еще идет доработка рецептур для того, чтобы продукт был в полном соответствии по жирным кислотам, содержащимся только в рыбном продукте. И я думаю, через, наверное, год-полтора уже можно будет его ожидать", – уточнила она.
Комарова обратила внимание, что при разработке школьного питания белорусские ученые делают упор на натуральность, полезность и вкус блюда – чтобы школьники не отказывались, а с удовольствием ели.
Ученый отметила, что в Беларуси питание для детей — это не просто важный вопрос, а тема национальной безопасности.
"К нему предъявляются жесткие требования безопасности и качества. И поэтому здесь очень важна роль науки. Ученые вместе с предприятиями консервной отрасли помогают совершенствовать технологии, разрабатывать новые технологии для того, чтобы создавать продукты, отвечающие всем требованиям детского питания", – уточнила представитель НАН.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
