https://sputnik.by/20260225/kovarnaya-bakteriya-chem-opasen-salmonellez-i-kak-im-ne-zarazitsya-1104655784.html
Коварная бактерия: чем опасен сальмонеллез и как им не заразиться
Коварная бактерия: чем опасен сальмонеллез и как им не заразиться
Sputnik Беларусь
Опасная бактерия попадает в организм человека при употреблении продуктов, которые плохо вымыты или подвергаются недостаточной термической обработке. 25.02.2026, Sputnik Беларусь
2026-02-25T20:01+0300
2026-02-25T20:01+0300
2026-02-26T10:01+0300
здоровье
общество
республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья
новости беларуси
советы врача
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07ea/02/19/1104655420_0:122:3205:1925_1920x0_80_0_0_0e3b0fd862c807c6d66892da1d80a000.jpg
МИНСК, 25 фев – Sputnik. Симптомы сальмонеллеза могут проявиться спустя всего 6 часов после заражения опасной бактерией, которая чаще всего находится в продуктах животного происхождения, сообщили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.Об инфекции свидетельствуют резкая спазмирующая боль в животе, понос, тошнота и рвота. Может резко подняться температура – до 38-39°C, появиться озноб.Сальмонеллез характеризуется коротким инкубационным периодом и развивается стремительно, поэтому симптомы недомогания могут проявиться уже через 6 часов после употребления зараженного продукта, максимум – в течение трех суток.Обычно болезнь длится 4 – 7 дней.Источники заражения сальмонеллойСамой частой причиной сальмонеллеза является употребление продуктов животного происхождения, зараженных бактерией.Сальмонелла особенно предпочитает яйца и мясо птицы, а также непастеризованное молоко. Опасная бактерия попадает в организм человека при употреблении именно этих продуктов, если они недостаточно подвергаются термической обработке.>>> Идеальны не только на завтрак: чем полезны для организма яйца?Кроме того, источником заражения могут быть зелень и овощи. Бактерии попадают на них через органические удобрения (навоз) или даже с водой, которой поливают растения. Если растительные продукты плохо вымыты, риск инфекции многократно возрастает.Правила пищевой безопасностиПродукты, которые можно варить или жарить, следует подвергать тщательной термической обработке.Мясо птицы после приготовления не должно иметь внутри розового оттенка, уточнили специалисты центра. Яйца рекомендовано варить не менее 10 минут.Кроме того, врачи рекомендуют хранить растительные и животные продукты в холодильнике на разных полках, также следует строго следить за тем, чтобы, например, сырое мясо или полуфабрикаты не соседствовали с готовыми блюдами. Разумно также использовать разные разделочные доски при приготовлении пищи – отдельно для сырого мяса, отдельно – для овощей и фруктов. Для хлеба также должна быть отдельная разделочная доска.Базовое правило, которое необходимо соблюдать, чтобы избежать пищевых отравлений – соблюдение гигиены рук.Кроме того, они напомнили, что готовую еду вне холодильника можно хранить более двух часов. Затем она становится потенциально опасна из-за риска пищевых отравлений.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
новости беларуси
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
здоровье , общество, республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, новости беларуси, советы врача
здоровье , общество, республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, новости беларуси, советы врача
Коварная бактерия: чем опасен сальмонеллез и как им не заразиться
20:01 25.02.2026 (обновлено: 10:01 26.02.2026) Опасная бактерия попадает в организм человека при употреблении продуктов, которые плохо вымыты или подвергаются недостаточной термической обработке.
МИНСК, 25 фев – Sputnik. Симптомы сальмонеллеза могут проявиться спустя всего 6 часов после заражения опасной бактерией, которая чаще всего находится в продуктах животного происхождения, сообщили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Сальмонеллез – это самая частая в мире причина пищевых отравлений, уточнили специалисты. Ее возбудитель – бактерия рода Salmonella (сальмонелла).
Об инфекции свидетельствуют резкая спазмирующая боль в животе, понос, тошнота и рвота. Может резко подняться температура – до 38-39°C, появиться озноб.
Сальмонеллез характеризуется коротким инкубационным периодом и развивается стремительно, поэтому симптомы недомогания могут проявиться уже через 6 часов после употребления зараженного продукта, максимум – в течение трех суток.
Обычно болезнь длится 4 – 7 дней.
Источники заражения сальмонеллой
Самой частой причиной сальмонеллеза является употребление продуктов животного происхождения, зараженных бактерией.
Сальмонелла особенно предпочитает яйца и мясо птицы, а также непастеризованное молоко. Опасная бактерия попадает в организм человека при употреблении именно этих продуктов, если они недостаточно подвергаются термической обработке.
Кроме того, источником заражения могут быть зелень и овощи. Бактерии попадают на них через органические удобрения (навоз) или даже с водой, которой поливают растения. Если растительные продукты плохо вымыты, риск инфекции многократно возрастает.
Правила пищевой безопасности
Продукты, которые можно варить или жарить, следует подвергать тщательной термической обработке.
Мясо птицы после приготовления не должно иметь внутри розового оттенка, уточнили специалисты центра. Яйца рекомендовано варить не менее 10 минут.
Кроме того, врачи рекомендуют хранить растительные и животные продукты в холодильнике на разных полках, также следует строго следить за тем, чтобы, например, сырое мясо или полуфабрикаты не соседствовали с готовыми блюдами. Разумно также использовать разные разделочные доски при приготовлении пищи – отдельно для сырого мяса, отдельно – для овощей и фруктов. Для хлеба также должна быть отдельная разделочная доска.
Базовое правило, которое необходимо соблюдать, чтобы избежать пищевых отравлений – соблюдение гигиены рук.
"Мойте руки после контакта с сырым мясом, яйцами или домашними животными", – порекомендовали специалисты центра.
Кроме того, они напомнили, что готовую еду вне холодильника можно хранить более двух часов. Затем она становится потенциально опасна из-за риска пищевых отравлений.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
