https://sputnik.by/20210627/kak-prigotovit-samye-vkusnye-ovoshchi-gril-1029220452.html

Мангал зовет: как приготовить самые вкусные овощи-гриль

Мангал зовет: как приготовить самые вкусные овощи-гриль

Sputnik Беларусь

Простой рецепт приготовления овощей на гриле или мангале, который гарантированно не подведет. 27.06.2021, Sputnik Беларусь

2021-06-27T09:15+0300

2021-06-27T09:15+0300

2021-07-02T16:55+0300

стиль жизни

рецепт с фото

мангал

гриль

овощи-гриль

секреты приготовления

как приготовить овощи

вкусные и простые рецепты

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102922/01/1029220147_0:0:1920:1080_1920x0_80_0_0_5fdf0b095c4573e80a55ede9a1ed2e8a.jpg

Рецепт приготовления овощей гриль совсем прост, но есть некоторые технологические тонкости, при соблюдении которых вы получите по-настоящему вкусное и полезное блюдо.Какие овощи лучше запекать?На гриле можно запекать практически любые овощи кроме разве что свежих огурцов. А все остальное — от картофеля до фенхеля и стеблевого сельдерея прекрасно запекается на углях. Классический набор: репчатый лук, сладкий болгарский перец, баклажаны, спелые южные помидоры.На чем запекать?Летние овощи-гриль будут вкуснее всего, если их приготовить на решетке на углях. Но подойдет и электрический или газовый гриль. Кстати, они прекрасно получаются даже в обычной домашней духовке — лучше всего, если в ней есть режим "вентилируемый гриль".Ингредиенты:Как готовить овощи-гриль?Лук разрезаем на 4 части (шалот можно пополам, а можно использовать луковицы целиком), перец режем длинным продольными кусочками (не мельчим) баклажан нарезаем не очень толстыми кругами или ломтиками в длину, помидоры — тоже кругами, но уже потолще, они слишком нежные, и если их нарезать тонко, могут просто растечься.В большой миске перемешиваем овощи с оливковым маслом, посыпаем черным перцем и солью, обильно пересыпаем все орегано. Когда мы тщательно все перемешали, еще раз проливаем оливковым маслом — оно здесь кашу не испортит в любом случае — чем его больше, тем более нежными и румяными получатся в итоге ваши овощи.Баклажаны минут на 30-40 опускаем в соленую холодную воду — так они выпустят ненужную горечь.Когда все наконец готово, придавливаем несколько раз нашу овощную смесь руками. После чего даем ей хорошенько промариноваться хотя бы 3-5 часов, а лучше всего — ночь.Овощи обычно запекают на самых горячих "первых" углях, когда пламя только-только перестало "проскакивать" над ними.Как правильно жарить овощи на углях?Правила жарки на мангале примерно следующие: овощи жарятся на первых, самых горячих углях, потом — шашлык, колбаски или чего там еще из мясного у нас заготовлено, потом — курица, затем — рыба, и на последних, уже чуть остывающих углях, отлично запекается лаваш с сулугуни.Овощи жарим, постоянно переворачивая решетку. Степень готовности определяем на глаз, в зависимости от вкусовых предпочтений.Это классическое блюдо средиземноморской кухни. Обычно его подают вместе с мясом или рыбой, приготовленными на гриле. Рецепт проверенный, можете не сомневаться!Читайте также:Собираемся на природу: что взять с собой из едыПроверенные маринады для шашлыка из курицы: два лучших рецепта

2021

Новости

ru_BY

стиль жизни, рецепт с фото, мангал, гриль, овощи-гриль, секреты приготовления, как приготовить овощи, вкусные и простые рецепты