Как заквасить капусту по старинному белорусскому рецепту

© PixabayКвашеная капуста
Квашеная капуста - Sputnik Беларусь
Осенние морозы – верный знак того, что пора заготавливать на зиму всеми любимое и полезное лакомство.

В белорусской кухне с древних времен много блюд из капусты – этот овощ отлично чувствует себя в нашем климате.

Наши предки квасили капусту в больших количествах и ели ее всю зиму вплоть до нового урожая. В народе существовала целая система правил, придерживаясь которых, хозяйки могли получить действительно вкусный продукт.

Консервированные помидоры и огурцы - Sputnik Беларусь
Стало известно, какие закатки белорусы делают на зиму

Например, чтобы капуста получилось твердой и хрустящей, квасить ее нужно было на растущую луну. Любители мягкой капусты выбирали для заготовки последние фазы месяца.

Лучшие дни для этого занятия – вечер понедельника, вторник и четверг.

Чтобы заквасить капусту по старинному белорусскому рецепту, понадобится 10 килограммов капусты, 250-300 граммов соли, 0,4 килограмма моркови, один грамм тмина. По желанию можно добавить яблоки или клюкву.

Такой рецепт был долгим и требовал внимательности от хозяйки: необходимо было следить за температурой помещения и переносить кадку с капустой после закисания.

Другие секреты квашения капусты "по-белорусски" читайте на национальной версии сайта.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала
InternationalEnglishАнглийскийMundoEspañolИспанский
Европа
DeutschlandDeutschНемецкийFranceFrançaisФранцузскийΕλλάδαΕλληνικάГреческийItaliaItalianoИтальянскийČeská republikaČeštinaЧешскийPolskaPolskiПольскийСрбиjаСрпскиСербскийLatvijaLatviešuЛатышскийLietuvaLietuviųЛитовскийMoldovaMoldoveneascăМолдавскийБеларусьБеларускiБелорусский
Закавказье
АҧсныАҧсышәалаАбхазскийԱրմենիաՀայերենАрмянскийAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскийХуссар ИрыстонИронауОсетинскийსაქართველოქართულიГрузинский
Ближний Восток
Sputnik عربيArabicАрабскийTürkiyeTürkçeТурецкийSputnik ایرانPersianФарсиSputnik افغانستانDariДари
Центральная Азия
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскийКыргызстанКыргызчаКиргизскийOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскийТоҷикистонТоҷикӣТаджикский
Восточная и Юго-Восточная Азия
Việt NamTiếng ViệtВьетнамский日本日本語Японский俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Китайский (упр.)俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Китайский (трад.)
Южная Америка
BrasilPortuguêsПортугальский