МИНСК, 21 авг — Sputnik. Компот и чай в минских школьных столовых в новом учебном году станут менее сладкими, заявила заместитель начальника отдела общественного питания ГУПР Мингорисполкома Марина Дьякова.
Сахар и соль — на минимум
"Мы изменили содержание сахара в напитках, чае, какао, компоте. И изменили содержание соли в рецептуре блюд", — сказала Дьякова.
О рекомендации сократить присутствие сахара и соли в рационе школьников, которые питаются в столовых учреждений образования, рассказала заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова. По ее словам, специалисты центра гигиены направили в начале лета письмо в заинтересованные ведомства и госструктуры с просьбой пересмотреть уровень содержания соли и сахара в школьном питании.
"До переработки рецептур и технологических карт блюд — сейчас эта работа идет — мы рекомендовали, чтобы в рецептурах блюд уменьшили содержание соли на 20-25%, сахара — на 30-35%. При очередной переработке нормы питания это будет учтено. Такие нормы питания уже переработаны по кадетским училищам. Там уровень потребления соли снижен с 10 до 6 граммов", — рассказала Малахова.
Она напомнила, что, по рекомендациям ВОЗ, дети должны получать ежедневно до 5-6 граммов соли в сутки, а утвержденные в Беларуси нормы питания предполагают 8-9 граммов.
"А учитывая, что они получают соль еще и с продуктами питания — с хлебом, колбасой и так далее — то получается, что у нас все население, и дети в том числе, получает в два раза больше соли, чем рекомендуется ВОЗ", — заметила специалист.
А молока — каждому
По словам Малаховой, помимо сокращения сахара и соли, в школьном питании в этом году рассматривается вопрос о дополнительном введении в рацион школьников молока.
"В том числе будет предложено родителям, чьи дети питаются за собственные деньги, без дотаций, вводить в рацион молоко или любой молочный продукт", — рассказала Малахова.
Кроме того, специалист рассказала о готовности пищеблоков к началу учебного года. По ее словам, порядка 92% пищеблоков получили подписанные акты готовности. Если же какие-то объекты не будут готовы к началу учебного года, то либо питание школьников будет организовано в близлежащих столовых, либо детей обеспечат привозным питанием. "Проблем не будет", — заверила специалист.
