Цветной картофель завоевывает все большую популярность в мире. В дорогих ресторанах Европы особым изыском считается фиолетовое пюре или салат с красным картофелем.
Но увидев такой непривычный продукт впервые, многие испытывают недоверие: клубень, мякоть которого окрашена в ярко-фиолетовый или красный цвет, можно принять за испорченный. Но на самом деле такой картофель очень даже вкусный.
Он не только выглядит куда интересней обычного, но еще и значительно полезней. "В нем в несколько раз больше антиоксидантов, чем в обычном. Они помогают нашему организму снижать воздействие свободных радикалов. Это уменьшает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний", — рассказала заведующая лабораторией
РУП "НПЦ НАНБ по картофелеводству и плодоовощеводству" Людмила Козлова.
Здесь создано более ста видов гибридов цветного картофеля. Сейчас ученые изучают их питательную ценность, другие особенности.
Селекционеры обещают, что уже через два-три года такой картофель можно будет купить в магазине или посадить на собственном приусадебном участке. И если фиолетовое картофельное пюре — продукт явно на любителя, то разноцветные чипсы явно придутся по душе и детям, и взрослым. Тем более что у необычного картофеля отличные хрустящие свойства, в чем убедились корреспонденты Sputnik.
