О методике проведения конкурса потребительских предпочтений, а также о контроле производства продуктов питания в Беларуси на радио Sputnik Беларусь рассказал председатель оргкомитета республиканского конкурса "Продукт года" Игорь Данилов.
"В 1990 году у нас наступила пора производства местных продуктов, и к 1998 году их стало так много, что потребовался некий рейтинг или конкурс. И тогда же мы начали проводить опрос населения, что им нравится больше всего", — рассказал Данилов.
По словам организатора, в первый год проведения конкурса в нем приняли участие около 30 компаний, были представлены продукты в 40 номинациях.
В настоящее время, несмотря на разнообразие близких по смыслу конкурсов, в "Продукте года" традиционно участвуют более 100 компаний — производителей и импортеров продуктов питания. Кроме того, к продовольственным продуктам добавлены потребительские товары и услуги. Основным акцентом конкурса остаются потребительские предпочтения, которые по итогам конкурса организаторы доносят до производителей.
"На сегодняшний день появилась необходимость уточнять данные опроса. Поэтому по ходу развития конкурса был создан еще и экспертный совет, который оценивает результаты опроса. Также может быть добавлена дегустация, поскольку вкусовые качества продукта имеют значимость, как и содержание в нем добавок. Потребитель обычно голосует за то, что вкусно, но не всегда за то, что полезно. Поэтому мы подключаем еще и экспертов", — сообщил Данилов.
В числе экспертов конкурса — представители Республиканского научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси и ведомств, которые наблюдают за процессом производства и контролем качества — Минздрав, Минторг, Минсельхозпрод, Госстандарт. Организаторы конкурса предоставляют результаты опроса специалистам, чтобы уточнить, все ли было в порядке с производителем и его продукцией в истекшем году.
"У нас в принципе контрафакта практически не найти, белорусский рынок сильно защищен. Но иногда у бизнесменов возникает соблазн взять, например, польское и приклеить белорусский ярлык", — отметил организатор.
Кроме того, по словам Данилова, промышленное производство продуктов питания подразумевает ускорение, безопасность и массовые масштабы, поэтому в нем невозможно обойтись без добавок, консервантов, усилителей и красителей. Но все это не должно превышать предельно допустимых норм.
Также организатор конкурса "Продукт года" рассказал о методике проведения опроса потребителей для выявления продуктов-лидеров.
"Опрос из живого, когда ходили по квартирам, сейчас превратился в телефонный. Им занимается специально аккредитованная лаборатория, которая все представляет по полу, возрасту, достатку и территории. Мы опрашиваем население городов с количеством жителей от 50 тысяч человек, все это научным образом обрабатывается и предоставляется в оргкомитет в виде отчетов, по которым готовятся презентации для каждой номинации", — рассказал Данилов.
Беседу с председателем оргкомитета республиканского конкурса потребительских предпочтений "Продукт года" Игорем Даниловым слушайте на радио Sputnik Беларусь.
