Будьте здоровы! Пять принципов безопасного питания

Международный день здоровья отмечается 7 апреля по инициативе ВОЗ. В этом году он посвящен безопасности пищевых продуктов.

Вера Дашкевич, Sputnik

Всемирный день здоровья отмечают с 1950 года. Каждый раз праздник посвящен отдельной проблеме. В 2014-м говорили о профилактике трансмиссивных болезней (передающихся через укусы насекомых); в 2013 — о гипертонии; в 2012 — о здоровом образе жизни, как залоге долголетия.

Картофель тушеный - Sputnik Беларусь
Белорусы стали есть меньше картофеля

В нынешнем году День здоровья проходит под лозунгом "От фермы до тарелки — сделать продукты питания безопасными!" и посвящен безопасности пищевых продуктов. Актуальность проблемы эксперты ВОЗ объясняют на цифрах: около 2 миллионов человек в мире ежегодно умирают от некачественной еды; более 200 заболеваний — от диареи до рака — вызываются бактериями, вирусами или химическими веществами, которые содержаться в пище.

5 правил безопасного питания от ВОЗ

Накануне Всемирного дня здоровья эксперты ВОЗ обратились ко всем, кто имеет отношение к продуктам питания — к производителям, переработчикам, продавцам и потребителям. Чтобы минимизировать проблему, все звенья этой цепи должны строго следовать основным принципам безопасного питания:

  1. Хранить продукты в чистоте.
  2. Отделять сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке.
  3. Подвергать продукты тщательной тепловой обработке. Причем замороженные мясо, рыбу и птицу перед приготовлением в обязательном порядке нужно хорошо разморозить. Бактерии погибнут, если температура во время готовки будет не менее 70°C во всех частях продукта.
  4. Тепловая обработка должна проводиться при необходимой температуре.
  5. Пользоваться безопасной водой и безопасными сырыми продуктами. Если в отношении воды есть сомнения, лучше использовать бутилированную или кипятить перед использованием.
© Flickr / Rubbermaid ProductsПравильное хранение продуктов в холодильнике
Правильное хранение продуктов в холодильнике - Sputnik Беларусь
Правильное хранение продуктов в холодильнике

…и еще несколько правил от практикующих медиков

Самые распространенные заболевания, связанные с некачественной едой — желудочно-кишечные инфекции. Вопросы гигиены и сохранности продуктов питания (особенно в жаркое время года) остаются актуальными. Потому минские медики накануне Всемирного дня здоровья дополнили международный список еще несколькими рекомендациями:

  • Пищу лучше есть свежей, то есть сразу после приготовления.
  • Хранить остатки пищи нужно: на короткий срок — при повышенной (от 60°C), на длительный (более пяти часов) — при пониженной (около или ниже 10°C) температуре.
  • Избегать полуфабрикатов и кулинарий.
  • Мыть руки — не только перед едой, а также перед началом приготовления пищи и даже в процессе, если вынуждены были отвлекаться (по нужде или поболтать по телефону).
  • Внимательно подходить к выбору воды.
  • Наконец, правильно (сбалансировано) питаться. Максимум овощей, фруктов, круп и рыбы. Минимум сдобы, соли и сахара. Особый упор белорусские медики делают на капусту (подойдет любая — белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, савойская). Объясняют тем, что согласно исследованиям, употребление капусты значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
CC0 / Pexels / Сэндвич с овощами и грибами
Сэндвич с овощами и грибами - Sputnik Беларусь
Сэндвич с овощами и грибами

За исключением ежедневной готовки, ничего сложного в ответственном подходе к своему питанию, нет. Так что нынешний вторник — отличная возможность начать новую, более здоровую жизнь.

Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
В ЭФИРЕ
Заголовок открываемого материала
InternationalEnglishАнглийскийMundoEspañolИспанский
Европа
DeutschlandDeutschНемецкийFranceFrançaisФранцузскийΕλλάδαΕλληνικάГреческийItaliaItalianoИтальянскийČeská republikaČeštinaЧешскийPolskaPolskiПольскийСрбиjаСрпскиСербскийLatvijaLatviešuЛатышскийLietuvaLietuviųЛитовскийMoldovaMoldoveneascăМолдавскийБеларусьБеларускiБелорусский
Закавказье
АҧсныАҧсышәалаАбхазскийԱրմենիաՀայերենАрмянскийAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскийХуссар ИрыстонИронауОсетинскийსაქართველოქართულიГрузинский
Ближний Восток
Sputnik عربيArabicАрабскийTürkiyeTürkçeТурецкийSputnik ایرانPersianФарсиSputnik افغانستانDariДари
Центральная Азия
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскийКыргызстанКыргызчаКиргизскийOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскийТоҷикистонТоҷикӣТаджикский
Восточная и Юго-Восточная Азия
Việt NamTiếng ViệtВьетнамский日本日本語Японский俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Китайский (упр.)俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Китайский (трад.)
Южная Америка
BrasilPortuguêsПортугальский