Пора пить чай! Рассказываем о любимейшем в мире напитке в 23 фото

Чайные плантации Китая. Именно в Китае стали впервые употреблять чай в качестве лекарства, а затем и напитка. Отсюда он распространился по всему миру.

Чайная культура Китая насчитывает 15-вековую историю. Много раз в результате войн она угасала и возрождалась снова в новом виде. В настоящее время в Китае потребляется и производится огромное количество сортов чая.

Например, основой питания буддистских монахов является тибетский чай — зеленый плиточный чай, приготовляемый с добавлением масла, муки, соли. Он очень калориен и питателен.

Чайная плантация Cameron Highlands в Малайзии, расположенная на высоте 1300 – 1800 метров над уровнем моря. Несмотря на невероятно жаркий малайзийский климат, на чайных плантациях всегда прохладно.

По всему миру – в более чем 145 стран – поставляется чай из Шри-Ланки. Цейлонский чай – мировой стандарт высшей пробы.

В Японии чай известен, по крайней мере, с IX века, тогда же из Китая были привезены семена чая. Сегодня японцы могут даже совместить две любимые культурные традиции: наблюдение за цветением сакуры и чайную церемонию.

Японская чайная церемония – богатейший культурный ритуал чаепития. Чай матча, который делается из порошка, взбиваемого специальным венчиком, важная его часть.

Современной чайной культуре Китая не более 40 лет, и в каждом регионе она своя. Как вам китайским самовар? Напоминает русский? Именно из Китая в XVII веке чай был завезен в Россию.

Сценка, изображающая картину русского художника Бориса Кустодиева "Купчиха за чаем", в парке Сокольники в Москве.
Несмотря на дороговизну, за два века – с XVII по ХIX – чай стал в России фактически национальным напитком.

Листья чая на плантации ОАО "Мацестинский чай" в Хостинском районе Большого Сочи. Здесь чай выращивают около 70 лет. Благодаря прохладному климату предгорной территории Кавказа чайные листья обладают повышенным содержанием танина.

По среднему потреблению чая Россия входит в пятерку, по суммарному — находится на четвертом месте в мире после Китая, Индии и Турции.

В Ираке, Иране, Турции, некоторых других исламских странах чай пьют из таких вот стаканчиков – ормудов. Это черный чай (местный или китайский), средне или крепко заваренный. Пьют его небольшими глотками, вприкуску с колотым сахаром. Обычно чай приправляют имбирем или корицей, которые кладут непосредственно в ормуды.

Разносчик напитков на рынке в Аммане, Иордания. Чай (шай), пожалуй, самый популярный напиток Иордании. Его пьют без молока разной степени сладости.

В чайхане азербайджанского Сабирабада. Здесь выращивают свой чай. Подавать чай в начале обеда является гостеприимством, а чайная культура чайханы столь же старая и сильная, как пабы в Великобритании.

Марокканец готовит чай для туристов в Агадире. Марокканский чай заваривают в металлических чайничках с конусообразной крышечкой. За счет такой конструкции создается воздушный фильтр, который, видимо, особенным образом влияет на аромат. Разливают напитки в стаканы, официант обязательно поднимет чайник на высоту с полметра и виртуозно наполнит сосуд.

Йеменский уличный торговец несет чашки чая для продажи. Чайные магазины в этой стране повсюду.

В Великобритании чай был введен Британской Ост-Индийской компанией, основанной в 1600 году. И очень скоро стал национальным напитком. В XIX веке сформировалась английская чайная традиция, которую англичане связывают с королевой Викторией.

Одна из известных сложившихся в XIX веке британских традиций — пятичасовое чаепитие (five o’clock tea) — полдник с чаем и легкими закусками.

Британской империи не было бы без чая.

Королева Великобритании Елизавета II осматривает чашку в гончарном магазине Сеула. Уже в ХVIII веке англичане начали производить собственные заварочные чайники и чашки.

Принц Великобритании Уильям и его жена Кейт, герцогиня Кембриджская, пьют чай во время визита в Индию. Некоторые историки утверждают, что Английская Ост-Индская компания импортировала чай в Англию в таких больших количествах, что они стали нацией любителей чая.

Один из самых роскошных чайных домов Mariage Freres в Париже. Здесь продается 654 высококачественных сорта чая, выращенных в 35 разных странах. Французы узнали о чае от голландцев в 1636 году, однако его вкус многим не понравился, они предпочитали кофе и какао.

Благодаря роману Марселя Пруста "В поисках утраченного времени" у французов появился очень красивый "чайный образ": "Мадлен" и чашка чая. Главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство в Комбре, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.