Летние заготовки: проверенные рецепты желе из красной смородины

Красная смородина, или поречка, как ее принято называть в Беларуси, ягода популярная. И есть немало рецептов заготовок из этой кисловатой, но очень полезной и неприхотливой ягоды немало.

На видео – простой рецепт желе, которое можно приготовить всего за 20-25 минут. Нужно по килограмму сахара и красной смородины.

что нужно помнить, когда готовите желе по этому рецепту:

Второй рецепт – желе без тепловой обработки, которое сохраняет все витамины. Как основа используются желирующие свойства самих ягод. Оно может храниться в холодильнике до следующего урожая.

Ягоды красной смородины отделить от плодоножек и промыть в холодной воде. Отбросить промытую ягоду в дуршлаг, залить ягоду кипятком.

Поставить дуршлаг в чистую и сухую посуду большего размера, чтобы в нее стекал ягодный сок.

Потолочь ягоду обычной толкушкой – так, чтобы зернышки не проскальзывали через дуршлаг вместе с соком. Иначе отжатую массу придется процедить.

Когда вся ягода отжата, добавить в получившуюся массу сахар. Можно использовать желирующий, а можно и обычный — ягода поречки сама обладает желирующими свойствами.

Для очень сладкого желе, можно добавлять сахар в пропорции 1:1, но на литр смородинового сока достаточно и примерно 600 граммов сахара.

Есть два варианта укупорки такого желе. Если размеры холодильника позволяют ранить его там, то просто закройте в банке – и даже посреди зимы сможете лакомиться по сути свежей летней ягодой. Или же доведите до кипения и поставьте в предварительно стерилизованные банки.