https://sputnik.by/20260224/vse-dalshe-ot-boga-pomidory-so-vkusom-popkorna-vyrastili-v-kitae-1104599023.html
Все дальше от Бога: помидоры со вкусом попкорна вырастили в Китае
Все дальше от Бога: помидоры со вкусом попкорна вырастили в Китае
Sputnik Беларусь
Мутантные томаты ничем не отличаются от естественных – цветут в то же время, что и обычные, имеют ту же массу плода, а также одинаковое содержание растворимых... 24.02.2026, Sputnik Беларусь
2026-02-24T10:35+0300
2026-02-24T10:35+0300
2026-02-24T10:35+0300
в мире
китай
наука
растения
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102237/99/1022379917_0:54:1024:630_1920x0_80_0_0_80f0492f42554e2b61ce747e9d9307b0.jpg
МИНСК, 24 фев – Sputnik. Китайские ученые "выключили" гены, которые отвечают за традиционный помидорный вкус и с применением специальных технологий придали пасленовым новое гастрономическое звучание – аромат свежеприготовленного попкорна с маслом.Помидоры входят в число самых урожайных овощных культур в мире. Но не всегда количество равно качеству: потребители все чаще стали жаловаться на то, что томаты уже не те… Мол, они стали более пресными и тусклыми на вкус.Чтобы исправить ситуацию, за дело взялись ученые из Китая.Вместо того, чтобы восстановить традиционный вкус пасленовых, они вырастили в исследовательской теплице в восточной китайской провинции Чжэцзян томаты, внешне ничем не отличающиеся от обычных. А вот на вкус…Уточняется, что исследователи при помощи генной инженерии "выключили" в овощной культуре гены, которые отвечают за подавление ароматических соединений. Таким образом были лабораторно созданы одиночные и двойные мутантные штаммы томатов. Сначала исследователи подтвердили, что у новых пасленовых нет нежелательных побочных эффектов, а затем приступили к "обогащению" их запахом.Вкус риса ученые выбрали сознательно. Они объяснили, что ароматный рис пользуется большей популярностью у потребителей и цена его вдвое выше, чем у обычного. Таким образом исследователи изначально рассчитывали на двойную выгоду при успехе эксперимента.Примечательно, что мутантные томаты кроме исключительного вкуса больше ничем не отличаются от естественных – они цветут в то же время, что и обычные, имеют ту же массу плода, а также одинаковое содержание растворимых сахаров и органических кислот.Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!
китай
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
в мире, китай, наука, растения
в мире, китай, наука, растения
Все дальше от Бога: помидоры со вкусом попкорна вырастили в Китае
Мутантные томаты ничем не отличаются от естественных – цветут в то же время, что и обычные, имеют ту же массу плода, а также одинаковое содержание растворимых сахаров и органических кислот.
МИНСК, 24 фев – Sputnik. Китайские ученые "выключили" гены, которые отвечают за традиционный помидорный вкус и с применением специальных технологий придали пасленовым новое гастрономическое звучание – аромат свежеприготовленного попкорна с маслом.
Помидоры входят в число самых урожайных овощных культур в мире. Но не всегда количество равно качеству: потребители все чаще стали жаловаться на то, что томаты уже не те… Мол, они стали более пресными и тусклыми на вкус.
Чтобы исправить ситуацию, за дело взялись ученые из Китая.
Вместо того, чтобы восстановить традиционный вкус пасленовых, они вырастили в исследовательской теплице в восточной китайской провинции Чжэцзян томаты, внешне ничем не отличающиеся от обычных. А вот на вкус…
"Они источали неожиданно сладкий аромат – запах свежего попкорна с маслом. Это было не результатом случайного скрещивания, а точной "хирургической" корректировкой генома томата, выполненной с использованием технологии CRISPR/Cas9", –
пишет издание South China Morning Post.
Уточняется, что исследователи при помощи генной инженерии "выключили" в овощной культуре гены, которые отвечают за подавление ароматических соединений. Таким образом были лабораторно созданы одиночные и двойные мутантные штаммы томатов.
Сначала исследователи подтвердили, что у новых пасленовых нет нежелательных побочных эффектов, а затем приступили к "обогащению" их запахом.
Вкус риса ученые выбрали сознательно. Они объяснили, что ароматный рис пользуется большей популярностью у потребителей и цена его вдвое выше, чем у обычного. Таким образом исследователи изначально рассчитывали на двойную выгоду при успехе эксперимента.
"Это может усилить сложность вкуса томатов, потенциально улучшив потребительские предпочтения и рыночную стоимость, подобно ароматным сортам риса", – объяснили ученые.
Примечательно, что мутантные томаты кроме исключительного вкуса больше ничем не отличаются от естественных – они цветут в то же время, что и обычные, имеют ту же массу плода, а также одинаковое содержание растворимых сахаров и органических кислот.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен! 
