МИНСК, 18 апр — Sputnik. Министерство торговли Беларуси своим постановлением №13 от 5 апреля 2016 года окончательно отменило запрет юрлицам и ИП самостоятельно выбирать рецептуры приготовления блюд и кулинарных изделий из Сборника рецептур, а также заменять или исключать отсутствующие виды сырья и продуктов.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий был введен в действие в 1995 году. В нем содержатся рецептуры множества блюд, которые готовят в ресторанах, кафе и столовых. При этом рецептуры представлены в нескольких вариантах.
В 2005 году Минторг своим постановлением №29 предоставил юрлицам и ИП право "самостоятельно использовать варианты (колонки) рецептур Сборника при приготовлении блюд и кулинарных изделий, заменять (исключать) в рецептурах отсутствующие виды сырья и продуктов (кроме основного) или дополнительно включать в рецептуры приправы, специи, зелень, лимон и другое в необходимых количествах, не ухудшая вкусовых качеств блюд (изделий)".
Как следует из документа, опубликованного в понедельник на Национальном правовом интернет-портале, теперь документы 1995 и 2005 годов отменены, то есть Минторг разрешил использовать любые рецепты, не оглядываясь на единый сборник рецептур.
