https://sputnik.by/20210711/1024925384.html
Что приготовить из укропа: свежий соус к шашлыку
Что приготовить из укропа: свежий соус к шашлыку
Sputnik Беларусь
Соус из укропа и лимона чесночный
2021-07-11T09:29+0300
2021-07-11T09:29+0300
2021-09-16T17:39+0300
стиль жизни
домашние заготовки: мармелады, конфитюры, соусы и соленья
рецепт с фото
рецепт
вкусные и простые рецепты
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/102492/53/1024925326_0:256:2000:1381_1920x0_80_0_0_acafb220f624fde3b583cd666028cb39.jpg
Сохранить на долгий срок свежую зелень в обычном холодильнике проблематично, уже через пару дней она желтеет, теряет внешний вид и запах, вянет. Поэтому здесь незаменимы такие рецепты заготовки укропа на зиму, где листву и стебли растения замораживают, сушат, солят или маринуют.Но мы пойдем дальше и приготовим из укропа соус, который обязательно понравится вашим домашним и прекрасно подойдет к любому блюду из баранины и курицы, форели или лосося.Нам понадобится:Укроп собираем в сухую солнечную погоду до цветения, пока не загрубели листочки. Берем только молодые листья, моем, перебираем, удаляем "дудочки" и тщательно просушиваем. Ни капли влаги не должно попасть в соус, иначе он просто испортится. Укроп нарезаем, складываем в емкость и пересыпаем солью. Смесь тщательно перетираем и отставляем в сторону, чтобы укроп дал сок.Теперь займемся лимоном. Используя самую мелкую часть терки, добываем цедру из целого лимона. Надеюсь, вы помните, что цедра — это желтая часть корочки лимона. Лимон разрезаем и выжимаем из него сок.Настал черед чеснока. Чеснок чистим, удаляем лишнее и с помощью чесночницы измельчаем. Если чесночницы под рукой нет, можно натереть чеснок на терке или придавить лезвием ножа, а затем измельчить.Начнем собирать соус. В зеленую массу с уже образовавшимся соком добавляем лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Массе даем немножко постоять, чтобы ароматы перемешались.Пока масса настаивается, подготовим тару для соуса. У меня для таких рецептов всегда припасены бутылочки из-под других соусов, горчицы или хрена, детского питания и так далее. Тару тщательно моем, хорошенько споласкиваем и стерилизуем. Можно прокалить в духовке или микроволновке.Когда масса настоится, добавляем в нее подсолнечное масло и снова тщательно перемешиваем, нам необходимо добиться полной однородности. Раскладываем соус в тару. Сверху выливаем на соус по столовой ложке масла так, чтобы образовалась плотная пленка.Закрываем соус крышкой, которую мы тоже стерилизуем. Можно просто обдать кипятком крышечки и затем вытереть насухо чистым полотенцем. Соус храним в холодильнике, перед употреблением перемешиваем обязательно. Съесть соус надо все же достаточно быстро, поскольку масса не подвергалась термической обработке и в ней отсутствуют консерванты.
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2021
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
укроп соус к шашлыку паста чеснок лимон зелень свежая сохранить приправа блюда с укропом
укроп соус к шашлыку паста чеснок лимон зелень свежая сохранить приправа блюда с укропом
Что приготовить из укропа: свежий соус к шашлыку
09:29 11.07.2021 (обновлено: 17:39 16.09.2021) Укроп - это всем известная ароматная зелень, которую мы любим добавлять во многие блюда. Но что делать в холодный период года, когда красивую, но подчас безвкусную зелень найти можно лишь в магазинах?
Сохранить на долгий срок свежую зелень в обычном холодильнике проблематично, уже через пару дней она желтеет, теряет внешний вид и запах, вянет. Поэтому здесь незаменимы такие рецепты заготовки укропа на зиму, где листву и стебли растения замораживают, сушат, солят или маринуют.
Но мы пойдем дальше и приготовим из укропа соус, который обязательно понравится вашим домашним и прекрасно подойдет к любому блюду из баранины и курицы, форели или лосося.
0,5 чайной ложки лимонной цедры
100 мл растительного масла
Укроп собираем в сухую солнечную погоду до цветения, пока не загрубели листочки. Берем только молодые листья, моем, перебираем, удаляем "дудочки" и тщательно просушиваем. Ни капли влаги не должно попасть в соус, иначе он просто испортится. Укроп нарезаем, складываем в емкость и пересыпаем солью. Смесь тщательно перетираем и отставляем в сторону, чтобы укроп дал сок.
Теперь займемся лимоном. Используя самую мелкую часть терки, добываем цедру из целого лимона. Надеюсь, вы помните, что цедра — это желтая часть корочки лимона. Лимон разрезаем и выжимаем из него сок.
Настал черед чеснока. Чеснок чистим, удаляем лишнее и с помощью чесночницы измельчаем. Если чесночницы под рукой нет, можно натереть чеснок на терке или придавить лезвием ножа, а затем измельчить.
Начнем собирать соус. В зеленую массу с уже образовавшимся соком добавляем лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и тщательно перемешиваем. Массе даем немножко постоять, чтобы ароматы перемешались.
Пока масса настаивается, подготовим тару для соуса. У меня для таких рецептов всегда припасены бутылочки из-под других соусов, горчицы или хрена, детского питания и так далее. Тару тщательно моем, хорошенько споласкиваем и стерилизуем. Можно прокалить в духовке или микроволновке.
Когда масса настоится, добавляем в нее подсолнечное масло и снова тщательно перемешиваем, нам необходимо добиться полной однородности. Раскладываем соус в тару. Сверху выливаем на соус по столовой ложке масла так, чтобы образовалась плотная пленка.
Закрываем соус крышкой, которую мы тоже стерилизуем. Можно просто обдать кипятком крышечки и затем вытереть насухо чистым полотенцем. Соус храним в холодильнике, перед употреблением перемешиваем обязательно. Съесть соус надо все же достаточно быстро, поскольку масса не подвергалась термической обработке и в ней отсутствуют консерванты.
