МИНСК, 14 фев – Sputnik. Гендиректор научно-практического центра НАН Беларуси по картофелеводству Вадим Маханько в интервью РИА Новости перечислил плюсы и минусы мытого и немытого картофеля при хранении, а также рассказал, какой способ приготовления блюд из картошки будет наиболее полезен для сохранения полезных свойств корнеплода.
По словам специалиста, мытый картофель, которого сейчас много в продаже, желательно использовать быстро – до трех суток. Чаще всего такой картофель фасуют небольшими партиями – по килограмму – и сразу весь и готовят.
Маханько добавил, что в некоторых случаях покупка мытого картофеля может быть более выгодной, чем немытого.
"Если хорошая упаковка, ты смотришь, есть ли у картофеля дефекты. Когда картофель только очищен первично от земли, не все рассмотришь", – отметил селекционер.
Как готовить?
Ученый также рассказал о наиболее подходящем способе приготовления картофеля для здорового питания. Больше всего пользы, по словам Маханько, в вареной картошке, но еще лучше, если клубни варить неочищенными, в мундире.
При этом запеченный картофель менее полезен, поскольку в нем сохраняется меньше питательных веществ по сравнению с вареным.
Специалист также отметил, что в последние 20 лет диетологи называли картофель вредным продуктом, который способствует набору веса. На самом деле причина лишних килограммов – в не самом полезном сочетании белков и углеводов.
Углеводы – это картофель, а белок – это мясо и сало, пояснил Маханько.
Самые интересные и важные новости ищите в нашем Telegram-канале, MAX и Viber. Также следите за нами в Дзен!