МИНСК, 27 дек – Sputnik. Бразильские ученые из университета Сан-Пауло установили, что при употреблении кофе из гладких чашек его вкус становится более приятным, сообщил журнал Food Quality and Preference.
По словам исследователей, посуда, из которой люди пьют кофе, может косвенно влиять на вкус данного популярного напитка.
Для подтверждения своей теории ученые собрали группу из 230 человек – как профессиональных дегустаторов, так и обычных людей. Они пили кофе из одинаковых по весу и форме керамических чашек с гладкой поверхностью и шероховатых.
Выяснилось, что в первом случае испытуемые воспринимали кофе более сладким, а во втором – более кислым. Таким образом, по данным исследователей, есть связь с передачей ощущений из тактильной зоны тела человека к вкусовой.