Как приготовить вкусный пасхальный кулич – видео с пошаговой инструкцией

Светлое Христово Воскресение — самый большой и светлый христианский праздник. Этот праздник еще называют Пасхою Христовой, то есть Днем, в который совершилось наше перехождение от смерти к жизни и от земли к Небу. Пасха — самый древний и важный праздник богослужебного года.

"Пасхальный кулич — традиционная пасхальная выпечка. Чтобы кулич получился пышным, ровным и вкусным, его нужно готовить с хорошим настроением и светлыми мыслями. Этот рецепт проверен десятилетиями. Так пекла еще моя прабабушка. Кулич у нее всегда был великолепный", — рассказывает Александр Пикулик.

Пошаговая инструкция приготовления пасхального кулича:

1. Готовим опару. Отмеряем 500 мл молока комнатной температуры, можно 30°С.
2. Заливаем в емкость для взбивания.
3. Берем сухие дрожжи, 20 граммов.
4. Разводим их в молоке.
5. Добавляем 1 стакан сахара.
6. Просеиваем 400 граммов муки.
7. Вымешиваем.
8. Тесто получается как на оладьи.
9. Опару накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте.
10. Когда опара готова - добавляем соль.
11. Разбиваем 4 целых яйца и желток от яйца для глазури.
12. Добавляем в опару масло, размягченное при комнатной температуре.
13. Просеиваем еще 400 граммов муки с добавлением ванилина, миксером вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши.
14. Стол посыпать мукой и выложить размешанное тесто, вымесить в течение 10 минут.
15. Смазать емкость тонким слоем масла, чтобы тесто не прилипало, легко подходило и легко доставалось.
16. Накрываем полотенцем и оставляем тесто в теплом месте подходить где-то на часа 1,5-2.
17. Если тесто слишком быстро будет подходить, то через 1 час его нужно обмять и оставить подходить еще на 1 час.
18. Пока тесто подходит - моем чернослив, курагу. Заливаем их кипятком. Даем постоять не больше 5 минут.
19. Подсушиваем и нарезаем, добавляем вишню.
20. Подготавливаем форму, устилаем пергаментом и смазываем маслом.
21. Когда тесто подошло, посыпаем стол мукой, выкладываем тесто, расправляем его, выкладываем начинку. Разравниваем и скручиваем рулет.
22. Собираем тесто в комок, кладем в форму, даем подойти минут 20 и ставим в духовку на 180°С не меньше, чем на 1 час – 1 час 20 минут.
23. Пока кулич печется, готовим глазурь: холодный белок 1 яйца, полстакана сахара и тертую вишню (для цвета), взбиваем миксером до жестких пиков.
24. Когда кулич готов, достаем из духовки, даем остыть минут 5 – 10 и сверху покрываем глазурью.
25. Сверху украшаем на свой вкус.

Читайте также:

• Расписание освящения пасхальной пищи в основных православных храмах Минска – 2019
• Пункты упрощенного пропуска откроют на границе Беларуси на Пасху